Plumcake alle Pere

Questo è il primo dolce del mio blog, realizzato con mia figlia tra i piedi. Ha tredici mesi e cammina da poco. Quindi mentre ero alle prese con uova, zucchero e farina, ho dovuto toglierle le mani dai cassetti o le scodelle che era riuscita a tirare via dai mobili. La ricettina l'ho presa dalla rivista Più Dolci ed il plumcake è stato molto gradito a colazione, ma anche per il caffè pomeridiano. Causa bimba il mio dolce è cotto un pò più del dovuto, come noterete dalla foto.

Plumcake alle pere
Ingredienti:
180g di yogurt bianco (io due vasetti da 125g)
130g di zucchero
280g di farina
25g di fecola
4 uova
90g di olio di semi
1 bustina di lievito
2 pizzichi di sale
buccia grattugiata di un limone
1 pera
gelatina di albicocche

Montare le uova con lo zucchero (io ho aggiunto i due pizzichi di sale a questo punto). Quando sono belle gonfie aggiungere la buccia grattugiata del limone, l'olio a filo e lo yogurt. Setacciarvi sopra le farine con il lievito. Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato e disporvi sopra gli spicchi di pera. Infornare a 180° (io in forno statico) per una cinquantina di minuti. Sfornarlo e pennelare la superficie ancora calda con la gelatina di albicocche.