Biscotti al Latte con Scaglie di Cioccolato

Era da tempo che non postavo biscottini! In effetti il tè o la cioccolata calda senza un biscottino home made non sono la stessa cosa, almeno per me.

Un impasto veloce e facilmente lavorabile. Ideale per la sparabiscotti (la mia Marcato) ma se non l'avete potrete benissimo ritagliare i biscotti con le formine che preferite e se non avete neanche quelle potrete fare delle piccole palline con l'impasto (vedi in foto) da cospargere poi con le scaglie di cioccolato ma anche con della granella di zucchero.

Biscotti al latte con scaglie di cioccolato
Dosi per circa 40 biscotti
(fonte: biscotti, snack e merende)
- 300 g di farina
- 50 g di fecola
- 1 uovo
- 140 g di burro (io 120g)
- 60 g di latte a t.a. (io 70 g di latte tiepido)
- 160 g di zucchero semolato (io 140)
- 1 cucchiaino raso di lievito
- una bustina di vanillina
- un pizzico di sale
- A piacere scaglie di cioccolato

- Setacciare le farine, disporle sul piano di lavoro con lo zucchero, il lievito, la vanillina ed il pizzico di sale

- Fare la fontana ed al centro aggiungere il latte, il burro ammorbidito ed impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo

- Avvolgere la pasta in pellicola per alimenti e far riposare in frigo per circa 30 minuti

- Tirare la pasta riposata con il mattarello e fare i biscotti con il tagliabiscotti, in questo caso servirà farina sul piano di lavoro

- Disporre i biscotti su carta forno

- Se disponete di sparabiscotti (io la biscuit Marcato), prelevare piccole porzioni dell'impasto e sparare i biscotti direttamente su una teglia antiaderente

- Cospargere di scaglie di cioccolato ed infornare a 170°C per circa 12 minuti