Lo so, sono assente da un bel pò ma impedimenti personali non mi hanno permesso di tenere aggiornato il blog e le sue rubriche. Mi scuso pertanto con chi mi segue e con gli amici blogger che non sono più passata a salutare.
Gli gnocchi di bietola li preparo da un bel pò ma non ho mai avuto l'occasione di postarli! Sono sfiziosi e gustosi e oltre a condirli con il classico burro e salvia, sono buonissimi anche con un bel sughetto di zucca! A voi la ricetta e un buon inizio settimana!
Gnocchi di bietole
(fonte: Enciclopedia della Cucina Italiana)
Dosi per 4 persone
- 600 g di patate
- 300 g di bietole
- 150 g di farina 00
- 1 uovo e 1 tuorlo
- 60 g di burro
- foglie di salvia
- Formaggio grattugiato
- Sale
- Cuocere le bietole lavate in una padella antiaderente con 20 g di burro. Salare
- Strizzare per bene le bietole e tritarle finemente.
- Preparare gli gnocchi con la farina, le patate lesse, l'uovo ed il tuorlo, un pizzico di sale
- Amalgamare ed unire le bietole tritate con 20 g di burro ammorbidito
- Cuocere gli gnocchetti in acqua bollente salata e scolarli come vengono a galla
- In una capace padella, saltare il burro e la salvia e condire gli gnocchetti aggiungendo il formaggio grattugiato
- Servire caldo
Note
- Potrete dare agli gnocchi la forma che volete; spesso per guadagnare tempo li faccio tondi
- Per il condimento con la zucca basta soffriggere in poco olio la cipolla trita o l'erba cipollina, aggiungere la zucca tagliata a tocchetti piccoli con acqua quanto basta a portarla a cottura, circa 15-20 minuti ma dipende dalla tenerezza della zucca; schiacciare il tutto con una forchetta e condire con il sughetto gli gnocchi aggiungendo il formaggio e se piace un cucchiaio di panna da cucina.
Appetitosi!!!
RispondiEliminaMa che brava.. son bellissimi sti gnocchi.. e poi con le bietole.. non li ho nemmeno mai assaggiati! Buon lunedì :-)
RispondiEliminaNon devi scusarti Natalia...capisco perfettamente!! Anche io ultimamente faccio una fatica enorme a stare dietro al blog!!! Questi gnocchetti sono gustosissimi...Un bacione cara!
RispondiEliminaBellissimi e chissà che buoni!
RispondiEliminaBuon inizio settimana cara baci!
Buonissimi!!!...conditi così sono super!!!
RispondiEliminaBentornata!
RispondiEliminaQuesti gnocchi devono essere proprio buoni, non ne avevo mai sentito parlare, ma devono essere deliziosi...come tutte le cose che fai...ieri ho fatto il tuo cake rustico: una favola, e la scorsa settimana le lasagne con zucca e salsiccia: spettacolari, grazie grazie, grazie...prima o poi posto tutto ;-p
A presto, un abbracciatona!!
Adorabili questi gnocchetti!! Li adoro con la verdura nell' impasto e con quel sughetto poi sono proprio eccezionali!! Un bacio!
RispondiEliminain questa stagione mi viene voglia di sperimentare e pappare gli gnocchi...bisogna che mi ci metta anche io con buona volontà ;)
RispondiEliminaI tuoi sono strepitosi!
Sei troppo brava, hanno un aspetto a dir poco delizioso!
RispondiEliminaUn bacione :)