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lunedì 22 novembre 2010

Vellutata di Cavolfiori e Patate




Con questo tempo piovoso quello che mi ci voleva oggi era qualcosa di caldo. Avevo dei cavolfiori in frigo da consumare e sfogliando i miei libri di ricette (in questo caso il già citato volume dell'Enciclopedia della Cucina Italiana) mi sono imbattuta in questa minestra che vi assicuro è davvero buona e gustosa. Tutta invernale.

Vellutata di Cavolfiori e Patate
1Kg di cavolfiore
2 patate medie
0,5 l di latte
0.6 l di acqua
2 dadi (io 1 e mezzo)
burro
olio
1 aglio
1 cipolla
parmigiano grattugiato
sale  e pepe

Soffriggere, per pochi minuti, la cipolla e le patate a cubetti in una pentola capiente. Aggiungere il latte, l'acqua ed i dadi e cuocere per una ventina di minuti. Quindi passare al mixer il tutto (io ho usato quello ad immersione). Intanto in olio più burro far soffriggere l'aglio con le cimette di cavolfiore, salare e pepare e ogni tanto aggiungere qualche cucchiaio del passato di patate e latte. Appena le cimette sono tenere versarle nel passato e continuare la cottura.  Servire calda, a piacere con formaggio e crostini. Buon appetito.

6 commenti:

  1. Mmmmmmmmmhhhh buona di cavolfiori e patate!!!...scalda il cuore e il pancino!!! ^_^

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  2. buonissima, mi piacciono tanto queste minestre, brava Natalia, complimenti!!!

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  3. ciao Natalia, ora ci sei anche tu nei miei blog che seguo, ti ho inserita.....brava hai aggiornato i feed!!
    mi piacciono cavolfiori e patate!! buono!!
    ciao e buona giornata!!

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  4. ciao cara
    deve essere buonissima questa ricettina
    me la segno subito!!!
    carini i pinguini vero?
    sono semplicissimi da fare e se vuoi mando una mail con le istruzioni
    ma dovrebbe capirsi il procedimento!in ogni caso fammi sapere!
    bellissimi i tuoi portatovagliolo quelli che si intravedono nella ricetta coi piselli!
    dai se non ti scoccia
    mandami gli schemini così ci provo anche io
    e quando li posto inserisco il link di quello tuo!
    un bacio e buona giornata

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  5. una zuppetta così è perfetta in queste sere così fredde e buie..
    un bacione

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  6. Davvero interessante questa zuppetta... Non l'ho mai assaggiata, ma a giudicare da foto e ingredienti dev'essere buonissima!

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