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giovedì 2 dicembre 2010

Rigatoni con Peperoni e Melanzane

 

Un primo veloce e gustoso, con un condimento che si può adattare a diversi formati di pasta.

Rigatoni con Peperoni e Melanzane
Per 2 persone
- 2 melanzane (le mie erano piccole, va bene anche 1 grande)
- 2 piccoli peperoni verdi
- polpa di pomodoro
- capperi
- cipolla
- sale

- Lavare e tagliare i peperoni, asciugarli a fiamma dolce, in una padella antiaderente, senza condimento, poi aggiungere l'olio ed il trito di cipolla. Come comincia a soffriggere, aggiungere le melanzane tagliate a dadini piccoli. Salare e lasciar cuocere per qualche minuto. Aggiungere la polpa ed una manciata di capperi. Aggiustare di sale.
- Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto, se il sughetto dovesse asciugarsi troppo aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Scolare la pasta e condirla con il sughetto preparato.



15 commenti:

  1. adoro questo tipo di pasta e questo condimento di verdure...natalia per pranzo passo da te perchè mi hai messo una fameee....
    baci da lia

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  2. Buonoooooooooooooooooo!!!!!!!!!!
    Che appetito!!!! ^_^

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  3. Anche io adoro le melanzane co i peperoni!!!!....PAsso a cnhe io per pranzo...a che ora arrivo???...DAi che porto il dolce!! :D baci e buopna giornata

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  4. Ragazze, ma io vi aspetto volentieri!!

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  5. La pasta me encanta!!!!!!

    A que hora se come????? jejejejeje!!!!

    Besitos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  6. Wèèèèè ma quante belle ricette mi son persa!!!
    Sai che il formato di pasta che mi sta più a cuore è il fusillo, quello riccioluto ^_^

    Che squisitezza questo piatto, mi vien voglia di pranzare ORA!
    Baci cara ^_^

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  7. Buoniiiiiii questi fusilli!!!...un sughetto davvero gustoso!!!...bravissima!!!

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  8. che meraviglia! complimenti per il tuo blog! mi aggiungo volentieri ai sostenitori! alla prossima!

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  9. ciao Natalia, che bel piatto hai preparato!!
    ciao e buona giornata!! :)

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  10. Buonissimi e rustici con queste belle verdure!!! mi piacciono molto!!! un abbraccio

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  11. Ciao cara!! Ma che bel primo piattooooo!! Appetitoso e gustosissimo!! Un bacione.

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  12. Saporiti questi fusilli peperoni e melanzane!!!Anche se devo confessare il fatto che i peperoni sono squisiti ma io non li posso mangiare perchè non li digerisco, a volte però decido ugualmente di farli a pranzo così fino a sera riesco a mandarli giù!!!

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  13. Ciao natalia grazie per esserti iscritta al mio blogghetto, complimenti per il tuo molto carino, a presto baci rosa

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  14. Bello, veloce e sicuramente buono...bravissima!

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  15. Buonissimo, adoro le melanzane e i peperoni... ciao!!!

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