Pagine

martedì 10 gennaio 2012

Ravioloni con Ripieno di Ricotta


Buon lunedì! Per molti di voi oggi si torna a lavorare e le feste sono già un ricordo passato. Avete già tolto gli addobbi? Io ancora no, anzi siccome sono fuori casa penso che li toglierò tra ben dieci giorni....
Questi che vi presento oggi sono i ravioloni che abbiamo mangiato domenica a pranzo; la foto non è delle più belle ma i ravioloni, anche se dal ripieno relativamente semplice, erano davvero buoni.
Io ci ho fatto sopra una bella grattata di tartufo nero.



Ravioloni con ripieno di ricotta
Dosi per 6
Per i ravioloni
- 500 Kg di farina
- 4 uova
- 1 pizzico di sale

Per il ripieno
- 500 Kg di ricotta fresca
- 1 tuorlo d'uovo
- abbondante formaggio grattugiato
- sale
- pepe TecAl
Per condire i ravioloni ho preparato un semplice sugo con la passata di pomodoro Mutti.

Procedimento
Fare la fontana con la farina, disporvi le uova ed il sale e cominciare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far riposare per 1 ora e 30 minuti.
Preparare il ripieno amalgamando tutti gli ingredienti.
Tirare la pasta con il matterello in due sfoglie sottili.
Disporre il composto su una delle due sfoglie con un cucchiaino e a distanza regolare.
Ricoprire con la seconda sfoglia e con l'apposito tagliapasta a rotelle fare i ravioli.
Cuocere i ravioloni in abbondante acqua salata e condire con il sugo preparato.

Nota: se usate la macchina per la pasta per tirare la sfoglia, fatelo in posizione 3, così da avere una sfoglia bella sottile.

Vedi anche:

54 commenti:

  1. Buoniiiii, aspettami per pranzo! Un bacione carissima

    RispondiElimina
  2. Mamma mia son troppo buoni i ravioli di ricotta!!!!bacioni e buon inizio settimana .-)

    RispondiElimina
  3. Buoni, la foto rende e come, bravissima Natalia, buon inizio settimana!!!:-)

    RispondiElimina
  4. Dalla foto si capisce perfettamente quanto possano essere buoni! Buona settimana, Babi

    RispondiElimina
  5. Ciao Natalia e buon inizio di anno nuovo!!!!Questi ravioloni sono bellissimi e anche buonissimi immagino adoro la ricotta!!!!Un bacione!!!

    RispondiElimina
  6. mmm che godiria!!Ti viene fame solo a guardarli!!Con queste feste abbiamo lavorato tanto con i nostri rispettivi lavori e ci siamo persi..aspetti maschietto o femminuccia?

    RispondiElimina
  7. sensazionali, du una semplicità e un gusto unico. la grattata di tartufo ha finito l'opera di un bene....

    RispondiElimina
  8. mamma mia che bontà squisita stò arrivando aspettamiiiiii
    buona giornata cara baci

    RispondiElimina
  9. buoni, leggeri.. gustosi.. perfetti per tornare alla normalità rimanendo leggeri, ma con gusto decisamente!

    RispondiElimina
  10. Buongiorno tesoro e ben trovata!! Questi ravioloni sono uno spettacolo e a quest'ora poi è difficile resistere...Un bacione e a presto!

    RispondiElimina
  11. Che buoni!! A quest'ora ne mangerei volentieri un piatto!!
    Ciao!

    RispondiElimina
  12. Io ho tolto tutto e la casa si è svuotata..con il tartufo risultano davvero dei signori ravioli. Prima o poi proverò a farli...buon inizio settimana

    RispondiElimina
  13. Che buoni!!! E' rimasto un piattino per me? Ciao, buona settimana!!!

    RispondiElimina
  14. ciao natalia, io ho gia' tolto tutti gli addobbi,almeno fatta anche questa, bellissimi i tuoi ravioloni complimenti, grazie per la ricetta, buona settimana rosa a presto.)

    RispondiElimina
  15. Ho comprato la macchina per la pasta e ancora non l'ho mai usata, questi ravioli mi sembrano un'ottima occasione per inaugurarla !!!

    RispondiElimina
  16. Il tartufo è prorpio il tocco in più! Brava! Per gli addobbi che fretta c'è??? Io sto ancora ammirando il mio alberino....

    RispondiElimina
  17. Tesoro ciu credo che sono favolosi si vede anche solo dalla foto....ecco questi per pranzo adesso sarebbero perfetti!!baci,Imma

    RispondiElimina
  18. quella grattatina li mi intriga assai!boniiiiiiii...brava Natalia...e buona settimana

    RispondiElimina
  19. Che buoni che devono essere, li mangerei anche a quest'ora! Anche se in ritardo ti faccio gli auguri per il bebè,e per il nuovo anno!
    Un abbraccio!

    RispondiElimina
  20. io a dei ravioli così... non sò dir di no! ^_^

    RispondiElimina
  21. Buoni questi ravioli, con la grattata di tartufo poi...gnam gnam! Io oggi, dopo aver smontato albero presepe addobbi ecc. ecc., ho passato la giornata a pulire....a i u t o o o o :-( Meno male che è finita :-)
    Bacio bacio

    RispondiElimina
  22. bellissimi e appetitosi!!!!!!!!!!!!!bravissima!

    RispondiElimina
  23. Che squisitezza complimenti!buona settimana cara..tutto bene?stai bene?un bacione

    RispondiElimina
  24. Evviva la ricotta! Questi raviolini sono troppo invitanti!

    RispondiElimina
  25. Che belli questi ravioloni! Devono essere deliziosi! Fanno venire l'acquolina in bocca solo a vederli! ;-)

    RispondiElimina
  26. molto invitanti,anche se ho appena cenato questi mi rifanno venire fame :)
    baci

    RispondiElimina
  27. Disfatto l'albero,tolto tutti gli addobbi mamma mia quanta roba c'era in giro :)) Buonissimi i ravioloni !!
    Bacioni

    RispondiElimina
  28. non importa delle foto, l'importante è il gusto, ciao..

    RispondiElimina
  29. Gustosissimi i tuoi ravioloni, un abbraccio SILVIA

    RispondiElimina
  30. gironzolando tra i blog sto facendo una scorpacciata tra torte, capesante....e ora i ravioloni, buoni....sono piena^_^ un bacio maria

    RispondiElimina
  31. Mamma che buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii....spettacolari

    RispondiElimina
  32. Con questi ravioloni magnifici riusciresti a stuzzicare l'appetito anche all'alba! Sono i miei preferiti col ripieno solo di ricotta. Un bacione, buona giornata

    RispondiElimina
  33. Buoni questi ravioloni:-) da leccarsi i baffi! Baci

    RispondiElimina
  34. ciao nati...
    come procede la gravidanza..?
    questi ravioloni sono super invitanti e tanto che non mangio dei ravioli ripieni...
    un abbraccio da lia

    RispondiElimina
  35. che fame!!!!questo piatto è buonissimo complimentianche il tuo blog è bellessim o e tanto auguri per la tua gravidanza un bacio ciao :)

    RispondiElimina
  36. io adoro la pasta ripiena e questa è favolosa!! brava cara, come stai? bacioni :X

    RispondiElimina
  37. Ciaooooo...gli addobbi?!?!? non mi ci fare pensare....ieri io e mia figlia ci abbiamo messo un sacco di tempo tra albero, presepe e addobbi vari per la casa!!!

    Complimenti per questi ravioloni....fanno venire l'acquoliiiina... :)

    RispondiElimina
  38. Favolosi questi ravioli e poi direi perfetta la grattata di tartufo nero!
    Tanti auguri per la gravidanza!

    RispondiElimina
  39. Sono davvero goduriosissimi! Complimenti cara! Un bacione e auguroni per tutto!

    RispondiElimina
  40. Complimenti Natalia, sono ottimi!!!!!

    RispondiElimina
  41. se ti è avanzato un raviolone...te ne prego pensami!!!

    RispondiElimina
  42. che bei ravioloni! bentorntata!
    ti auguro un felicissimo 2012!

    RispondiElimina
  43. ciao Natalia!!!!! deliziosi i tuoi ravioloni. Mi hai fatto proprio venire voglia di prepararli. Un bacio grandissimo
    Smackkkkkk

    RispondiElimina
  44. Molto invitanti i tuoi ravioloni e mi piace il semplice sughetto con la bella grattugiata!!!
    Baci

    RispondiElimina
  45. Gnaaaam!!! Posso mangiarne qualcuno ora?? Saranno anche le dieci di mattina...ma mi hai fatto venire fame...

    RispondiElimina
  46. Grazie per essere passata! E anche se sono le 5 di pomeriggio, un bel raviolo lo mangerei!! Sono molto invitanti!

    RispondiElimina
  47. Ciao Natalia, bentrovata, ho risolto i problemi con blogger e ora riesco a visualizzare anche la tua pagina, che bello!Non potevo perdermi questi squisiti ravioloni, a me la foto piace perchè rende in pieno la golosità del piatto!Un bacione

    RispondiElimina