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lunedì 12 marzo 2012

Crespelle di Kamut con Ricotta e Spinaci


Per il contest di Aria   ho preparato una fococcia al Kamut con pasta madre che  posterò mercoledì!
Ero rimasta con soli 80 g di farina di kamut  e, pensando a come consumarla, mi è venuta l'idea di farne delle crespelle. La ricetta è quella base che uso di solito per le mie crespelle e che faccio con farina 00, trasformata in questo caso con l'uso del solo Kamut.


Crespelle al Kamut con ricotta e spinaci
Dosi per 6 crespelle
- 80 g di farina di kamut
- 1 uovo
- 125 ml di latte
- 1 pizzico di sale

-pochissimo burro per la cottura

Per il ripieno
- 125 g di ricotta di mucca
- una bella manciata di spinaci lessati già salati
- 1 uovo
- formaggio grattugiato
- Sottilette o scamorza passita affumicata tagliata a listerelle
- 1 confezione di panna da cucina

- Preparare le crespelle mescolando tutti gli ingredienti con una frusta, agitando bene per evitare la formazione di grumi
- In un piccolo padellino sciogliere pochissimo burro (deve essere davvero poco) e cuocere le crepes versando due cucchiai alla volta del composto
- A parte preparare il ripieno mescolando i 3/4 degli spinaci lessati e tritati, con la ricotta, l'uovo ed il formaggio grattugiato
- Farcire le crepes, disporre una listarella di sottiletta e chiudere a piacere (io ho chiuso a cannellone)
- Disporre in una pirofila con carta forno e versarvi sopra la panna (se preferite anche la besciamella) e gli spinaci rimanenti.
- Spolverare con abbondante formaggio grattugiato ed infornare a 180°C per circa 25-30 minuti

Nota
- per una preparazine più gustosa, consiglio di aggiungere del prosciutto cotto al ripieno


Con questa ricetta partecipo al contest di Aria "trasforma la tua ricetta per me"


22 commenti:

  1. Mmmmmm...io adoro le paste ripiene, morbide, ma gratinate...buonissime!

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  2. Buonaaaaaaaa adoro spinaci e ricotta .

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  3. Gli adoro!!
    bravissima :P:P
    Buona giornata smacckete

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  4. Ottimo uso della farina di kamut direi! Invitantissime le tue crepes! ;)

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  5. Buonissime con le crepes.. anzichè cannelloni!! baci e buon lunedì!:-)

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  6. effettivamente é un'ottima idea questaaaaaaaa!!! i like molto molto moltooo :)

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  7. questo si che e' un piatto goloso!! baci cara e felice inizio settimana!

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  8. un ripieno favoloso.. un forchetta la darei volentieri..

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  9. gustosissimo ed invitante!!!!
    buona giornata
    spery

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  10. mmm...verdurose come piacciono a me! quindi c'è un'aòtra ricetta in arrivo??? ma grazie cara!!!!

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  11. Mi sta rivenendo fame. Ispirano molto. :)

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  12. Un piatto gustoso e molto invitante, complimenti!
    Un abbraccio!

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  13. Devo provare, il kamut lo adoro. Grazie ad Aria sto scoprendo un sacco di ricette interessanti e questa é ottima!

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  14. Molto gustose,devo provare la farina di Kamut! Baci

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  15. Ottima trasformazione, io adoro questa farina in tutte le preparazioni! Baci ;-)

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  16. gustose e ricche di ripieno, si vede che sono buonissime!
    bella l'idea della farina di kamut.
    buona serata

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  17. ottime queste crespelle di kamut, ripieno goloso gnam!

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  18. Devo ricordarmi la farina di kamut la prossima volta che faccio le crespelle. Non ci ho mai pensato e mi piace un sacco l'idea. Un bacione, buona settimana

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  19. Ma come si vede che noi siamo proprio in sintonia! Io le crepes, come sempre le ho "inventate" basandomi sugli ingredienti da frigo, infatti avrei voluto mettere la ricotta, ma non l'avevo :-) Le tue sono molto invitanti e e le foto belle! Anche perché non è facile fotografare le crespelle....credo che non siano molto...fotogeniche, vedi le mie foto! ;-) Comunque io ho scoperto una farina molto buona e facile da gestire, ho preparato anche degli gnocchi che sono venuti buonissimi...insomma grazie Aria :-) Per il resto esco da una settimana di influenza nera di mia mamma (82 anni!). Mi sono spaventata perché è stata molto molto male...ma ora è tutto passato e ...sorridiamo! Per il resto ancora... vediamo: lavoro non c'è, prospettive future neanche...ma sta arrivando la primavera, accontentiamoci :-)
    Come sempre ho scritto un fiume di roba....scusami.
    Ti abbraccio forte
    p.s. tu? la tua pancia? e la tua bimba cosa pensa del nuovo/a arrivato/a? ;-))

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  20. Buoneeee!Complimenti!
    Mi sono appena unita alle sostenitrici del tuo blog =)
    A presto

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