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sabato 27 ottobre 2012

Funghi Chiodini Sottolio


Tra ottobre e novembre è possibile trovare in montagna, ma anche nei mercatini, i funghi chiodini.
Possono essere consumati in svariati modi ma anche conservati per avere degli antipasti/contorni molto graditi dagli ospiti.
Qui troverete la ricetta degli spaghetti con i funghi chiodini


Funghi chiodini sottolio
- Funghi chiodini
- Olio evo
- Aceto
- Sale
- Aglio
- Origano
- Peperoncino (facoltativo)

- Pulire i funghi chiodini e metterli a bagno in acqua e sale per circa 15/20 minuti (in questo modo scaricheranno la loro terra e si sbiancheranno leggermente)
- Risciacquare i funghi chiodini e porli in una capace pentola dai bordi alti con tanta acqua appena per coprirli (durante la cottura i funghi rilasceranno la loro acqua di vegetazione) e cuocere per 30 minuti
- Scolare i funghi e risciacquare abbondantemente sotto acqua correte, finchè non risulteranno privi della patina viscosa
- In base alla quantità di chiodini, porre in una capace pentola acqua e aceto in parti uguali e portare a bollore, quindi calare i chiodini e lasciar cuocere per circa 3-4 minuti
- Scolare e raffreddare i chiodini e condirli con olio, aglio a fette, origano e peperoncino a piacere, aggiustare di sale se serve
- Far riposare i vasetti e aggiungere l'olio evo se si abbassa il livello (i chiodini devono essere completamente coperti dall'olio)
- Chiudere ermeticamente


14 commenti:

  1. Natalia ma sono fantastici adoro questo tipo di conserve..che poi vanno a finire dentro un pane casareccio appena sfornato.........brava!!!!!!!

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  2. bravissima...così te li gusti tutto l'anno!!!
    un bacio e felice we

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  3. I funghi sott'olio son così buoni!!! che brava ad esserteli fattid a te.. baci e buon sabato :-)

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  4. quesi funghi sono uno spettacolo tutto da gustare buon fine settimana

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  5. anche mia mamma li faceva cosi..io però scusa ma sorvolo questi non li adoro molto i chiodini ^__^ ma mio marito ne va matto..
    cmq brava davvero nati..
    un abbraccio e buon w.e.
    lia

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  6. ...così li puoi gustare tutto l'anno!!!! ^_^ ottimi!

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  7. Davvero strepitosi! Appena li trovo, provo sicuramente! Un abbraccio.

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  8. devono essere di un buono preparati in casa!!! E' inutile, le preparazioni homemade hanno un sapore che non puoi paragonare a null'altro. Buona domenica cara, baci

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  9. mamma mia che buoni devono essere..............

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  10. Bellissima presentazione ed ottima conserva.
    Un abbraccio e buona domenica a te.

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  11. davvero una bellissima ricetta per regalarsi il profumo dei funghi tutto l'anno, poi li hai confezionati in un modo così carino! complimenti e buona serata!

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  12. Li conosco bene, sono buonissimi! I tuoi sono perfetti!
    Un abbraccio!

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  13. Troppo buoni i chiodini sott'olio...nn vedo l'ora che mio marito va a coglierli!!!ciao buona giornata ^^

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  14. Le conserve...che cosa meravigliosa!!! *___*

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