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martedì 16 ottobre 2012

Zucca, Peperoni e Melanzane al Forno


Un secondo/contorno davvero sfizioso. Se volete lo potrete arricchire con del pane bruschettato tagliato a dadini!
Buona giornata a tutti voi!

Zucca, peperoni e melanzane al forno
Dosi per 4 persone
- 1Kg di zucca
- 3 melanzane
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1/2 cipolla rossa
- pan grattato
- olio evo
- formaggio grattugiato
- peperoncino (facoltativo)
- sale
- pepe

- Tagliare le melanzane a tocchetti e metterle a bagno in acqua e sale per circa 15 minuti
- Scolare e strizzare le melanzane e porle in una pirofila coperta ocn corta forno con la zucca tagliata a dadini ed i peperoni a stiletto
- Condire con olio evo, sale, pepe, peperoncino e il trito di cipolla
- Coprire con carta stagnola e cuocere in forno a 180°C per circa 30/40 minuti, girando ogni tanto
- Togliere la stagnola, cospargere con pangrattato e formaggio e proseguire la cottura fino a gratinatura
- Servire caldo tiepido

Note
- Alle verdure è possibile aggiungere anche le patate e le zucchine, queste ultime gli ultimi 20 minuti di cottura.

14 commenti:

  1. che bel piatto colorato, saporito ed invitantissimo!!!!!!!!

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  2. Ciao Nati questa fantasia di verdure è meravigliosa. Nati al caffè.... vige per tutti i commenti la moderazione per scelta. Baci Giovanni

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  3. cara natalia il tuo blog è prezioso
    :) un vero libro di ricette
    passo a trovarti con molto piacere
    buona giornata Rita

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  4. Un gran bel contorno mediterraneo ...brava!!!a presto ^^

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  5. Ciao volevo invitarti al nostro concorso
    http://orodorienthe.blogspot.it/2012/10/buongiorno-tuttei-voi-e-con-viva-e.html

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  6. sai che al forno è una bella idea....io lo preparo sempre in padella ma proverò presto!
    baci

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  7. Che bel contorno. Da leccarsi i baffi, con tutte queste belle verdure colorate :D

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  8. Una specie di caponata ma con la zucca al posto delle patate!!!! Mi piace.. baci e buona giornata :-)

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  9. Caspita ma hai ricominciato a postare alla grande!!
    Che belle ricettine ci mostri ultimamente!! Questa teglia di verdure dev'essere deliziose mentre la pasta con broccoli e wurstel doveva essere gustosissima!!
    Brava, brava!
    Un'abbracciatona!!

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  10. Gnammy! che colori meravigliosi! e che bella pirofila! molto goloso!buona giornata ^_^

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  11. Mi è rivenuta fame!
    Chissà quanti buoni profumi dentro casa!

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  12. per me un bellissimo e ottimo secondo!
    baci
    alice

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  13. Ciao mammina! Buona buona questa ricetta! E poi da quando qui si mangiano solo verdure, o quasi, ogni idea è la benvenuta. Come questa qui, grazie!
    Un abbraccio forte

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