Due frittate da provare per gli amanti della zucca.
La ricetta con i funghi pioppini proviene da uno dei libri allegati alla rivista Sale&Pepe, mentre quella con i broccoletti la copiai tempo fa da una rivista di cucina, non ricordo quale, ma da allora l'ho ripetuta più volte.
Oltre ad essere fatte con ingredienti sani e genuini sono anche cotte al forno! Che volere di più?
Frittata al forno con Zucca e broccoletti
Dosi per 4/6 persone
- 6 uova
- 400 g di zucca
- 250 g di brocolletti a cima
- 2 porri belli grandi
- olio evo
- sale e pepe
- Pulire e sbollentare in acqua salata le cimette di broccolo
- Saltare in olio evo il porro, aggiungere la zucca e mezzo bicchiere di acqua calda
- Salare e cuocere per circa 15 minuti (ma dipende dalla tenerezza della zucca)
- Addizionare i broccoli, salare, pepare ed insaporire ancora 5 minuti
- Battere e uova e addizionarle al composto di zucca e broccoli oramai freddo
- Versare il tutto in una teglia rivestita con carta forno
- Infornare e cuocere a 180°C per circa 25 minuti
- Servire caldo/tiepido
Frittata al forno con zucca e funghi pioppini
Fonte modificata da Zucca la regina dell'orto, Sale&Pepe Collection
Dosi per 4 persone
- 8 uova (io 4)
- 300 g di zucca
- 250 g di pioppini
- 2 porri grandi
- formaggio grattugiato
- 1 aglio
- olio evo
- sale e pepe
- Saltare i porri tagliati a rondelle in poco olio evo e aggiungere la zucca tagliata a cubetti
- Addizionare acqua bastante a portare la zucca a cottura (circa 15 minuti) la zucca deve essere cotta ma i pezzi devono rimanere interi
- Pulire i funghi pioppini, immergerli in acqua e sale per una decina di minuti, quindi scolare e asciugare in padella, aggiungere aglio ed olio evo e cuocere per una decina di minuti
- Battere le uova, aggiungere la zucca con i porri ed i pioppini freddi, il formaggio grattugiato, salare pepare e versare il tutto in teglia alta rivestita con carta forno
- Infornare a 180 °C per circa 25 minuti
- Servire caldo/tiepido
Note
- Sul libricino di Sale&Pepe la zucca era grigliata e quindi aggiunta al composto d'uova, i pioppini invece erano saltati in padella con i porri per circa otto minuti e aggiunti anch'essi al composto d'uova
una bella idea questa della frittata al forno una volta solo l ho fatta e mi hai fatto venir voglia che tra l altro sono buone e anche salutare...
RispondiEliminalia
Ma che buona!!!
RispondiEliminaabbinamento perfetto, complimenti!!
RispondiEliminaChe idea!
RispondiEliminaLe voglio provare anch'io!
Chissà che squisitezza!
Adoro le frittate al forno...bellissime le tue!
RispondiEliminaUn bacio
adoro le frittate che buone!
RispondiEliminabuona giornata bacioni^_^
la frittata di zucca è ottima! Mi piace anche con i fughi.. provai tempo fa! Ma con i broccoletti.. che voglia ho!!!! baci e buona giornata :-)
RispondiEliminale frittate, chissà perchè le cuocio sempre sulla fiamma...devo provare a fare come te, rimangono più leggere e morbide! Che meraviglia di abbinamenti, complimenti!
RispondiEliminanon saprei quale scegliere mia cara!
RispondiEliminaottime !
bacioni
Tesoro ciaooo, come va? I pargoli? Con me sfondi una porta aperta con le frittate! Qui da me tutto, miracolosamente, prima o poi si trasforma in frittata ;-) Però con i pioppini non l'ho mai mangiata....mi stuzzica :-)
RispondiEliminaBacioni
Mi piacciono entrambe, adoro le frittate e le tue sono perfette!
RispondiEliminaUn abbraccio!
Posso avere un assaggio di tutte e due? Adoro le frittate, non mi stacherei mai di portarle in tavola :) bacioni, buona giornata
RispondiEliminaBuonissime tutte e due,quella con i funghi ha quel qualcosa in piu che mi attira!!
RispondiEliminaBaci
e dire che d ricette ne ho fatte parecchie nelle mia vita... cose complicate, facili e strane, un po' di tutto insomma... ma ora leggendo questo tuo post quasi mi vergogno perchè non ho mai fatto una frittata al forno. Ci credi?? ora mi è venuta voglia di provare, grazie!
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