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martedì 30 aprile 2013

Fettine di Vitello con Olio, Limone e Prezzemolo


Ricetta semplice e genuina oggi! In famiglia prepariamo spesso il brodo con un buon taglio di vitello.
Ottimo per questa preparazione è il secondo taglio, un pò più grassoso ma è proprio questo che rende più saporito il brodo che ne esce!
Il lesso di vitello tagliato a fette può essere consumato con la salsa tonnata oppure condito semplicemente con olio, limone (tanto) e prezzemolo.


Fettine di vitello con olio, limone e prezzemolo
Dosi per 4 persone
- 1Kg di carne di vitello
- 3 l di acqua
- 3 carote
- 1 cipolla grande
- 1 patata media
- 1 costa di sedano bella grande
- qualche foglia di alloro
- sale
Per condire
- Olio evo
- 1 limone
- prezzemolo

- Pulire e lavare le verdure e porle in una capiente pentola con l'acqua, aggiungere la carne e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora
- Schiumare di tanto in tanto il grasso che sale in superficie
- A cottura lasciar raffreddare la carne nel suo brodo di cottura, quindi conservare in frigo
- Tagliare la carne a fette sottili e condirla con olio, limone e prezzemolo tritato, coprire con foglio pellicola e lasciar insaporire in frigo per circa 1 ora o comunque fino al momento di servire

6 commenti:

  1. Ottimo.. così si sente tutto il sapore della carne!!! smackk

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  2. sai che utlimamente le tue foto sono proprio belle? anche a me piace tanto passare da te, mi sembra di conoscerti da sempre!

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  3. Buonissimo il piatto e bella la presentazione.
    Baci

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  4. Anch'io preparo la carne così..e poi nel brodo ci tuffo i tagliolini..una semplice e genuina bontà. Ti scrivo dal cell del boss..sono a lettooooooooo finalmente. Bellissime le foto cara..brava!

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  5. Mi piace molto questa preparazione della carne.

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