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martedì 14 maggio 2013

Calamari e Carciofi al Cartoccio


I secondi di pesce non sono molto facili da fotografare, questo almeno per me è ovvio!!!
Se la foto non riesce a parlare, vi assicuro che la tenerezza e la succosità conservata dai calamari cotti in questo modo vi sorprenderà!
Questo secondo è molto semplice da preparare oltre che versatile, potendo sostituire i calamari con le seppie e le verdure con quello che vi piace (anche insalata)! A voi la scelta, ma se fate questa ricetta fatene in abbondanza perché vi assicuro che piacerà!

 
 
Calamari e carciofi al cartoccio
Dosi per 4 persone
- 600 g di calamari puliti
- 6 carciofi
- foglie di bietole grandi
- erba cipollina
- Pan grattato
- il succo di un limone
- olio evo
- sale
- pepe
 
- Pulire i carciofi eliminando i gambi e le foglie esterne dure, tagliarli a metà rimuovendo l'eventuale barbetta con un cucchiaino e tagliare in quattro spicchi, trasferire man mano in acqua e succo di limone perché non anneriscano
- Trasferire i tentacoli dei calamari in una scodella, aggiungere gli spicchi di carciofi, l'erba cipollina, l'olio ed il sale, mescolare per amalgamare il tutto
- Rivestire una pirofila capiente con carta alluminio e disporvi alla base le foglie di bietole lavate ed asciugate, quindi versare sopra il composto di carciofi e tentacoli
- Adagiare su quest'ultimo i calamari, cospargere con pepe e pangrattato
- Chiudere il cartoccio di carta alluminio ed infornare a 180°C per circa 30-40 minuti
 
 

17 commenti:

  1. mi piacciono tanto e li ho fatti spesso quest'anno
    nel Cilento sono una ricetta molto apprezzata
    ma mai al cartoccio, ci provo :)

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  2. mi intriga xke' adoro calamari e carciofi!

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  3. Rendono eccome l'idea della bontà!!! Che bell'abbinamento.. smack

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  4. Deliziosi e leggeri cara,complimenti!!! :-)
    Un bacione

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  5. Ciao! croccantini e proprio ben riusciti! sono un'idea carinissima e sfiziosa!
    e poi il cartoccio rende sempre la cottura migliore! brava!
    bacioni

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  6. Ciao cara, che piatto spettacolare, calamari e carciofi, una vera leccornia!! Le foto rendono benissimo l'idea :)
    Un bacione enorme, a presto!!!!!

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  7. ciao! è molto invitante questa ricetta!
    mi unisco ai tuoi follower, se ti va passa da me!

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  8. Non li ho mai provati al cortoccio così, mi hai incuriosito.

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  9. Slurp, adoro i carciofi e i calamari, questa ricetta mi stuzzica molto, complimenti un abbraccio!!!

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  10. Ogni tanto un pò di pesce ci sta proprio e i calamari non li prendo mai perchè non so mai come cucinarli! è vero che è difficile fotografarli, ma a me hai messo appetito solo dal titolo! ps: hai fatto la torta di margherite della mamma? dai, son contenta che ti sia piaciuta, a dire il vero non è il mio genere di torta...ma ai bambini è piaciuta così tanto!

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  11. Per me qualsiasi cosa è difficile da fotografare!
    Quest'idea mi sembra molto appetitosa ed estremamente comoda....doppio bingo, bravissima!!:)

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  12. Molto interessante l'abbinamento dei carciofi con il pesce.
    Bella ricetta, complimenti per tutte le altre ricette, ho sbirciato un po' e ho avuto l'occasione di vedere che sei veramente brava. Bentrovata.

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  13. Ciao cara è vero non vengono mai come vorremmo soprattutto la carne..hihiihi..li proverò sicuramente grazie!Un abbraccione ciaoo

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  14. Abbinare i carciofi con il pesce mi piace e questo piatto è davvero molto appetitoso, bravissima!
    Un abbraccio! Alda

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  15. Un bellissimo piatto ..i carciofi con i calamari devono avere un bel sapore. Ti abbraccio a te e bambini.
    Notte.
    Incoronata

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