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sabato 8 febbraio 2014

Tarallucci al vino passito


La ricetta di questi deliziosi biscotti me l'ha data la zia di mio marito, la stessa che mi ha regalato la perfetta ricetta del panettone americano e di tanti altri dolci che ancora non ho postato su questo blog.
Lei mi ha dato le dosi con il bicchiere e siccome i bicchieri sono variabili in dimensioni mi ha detto di aggiungere farina quanto basta per ottenere un impasto che sta insieme. Nel mio caso, le dosi di farina sono per un bicchiere con capacità di 200 ml.
La ricetta è facilissima, non si sporca niente se non una scodellina, i biscotti si fanno in 10 minuti e si spazzolano anche in meno tempo. Sono super deliziosi.
 
Per chi non lo sapesse, il passito è un vino particolarmente dolce perché prodotto con uve raccolte e lasciate appassire in appositi locali, areati ed asciutti, fino a gennaio febbraio, quindi si procede alla pigiatura con il metodo classico. La maturazione dura alcuni anni (dai 3 ai 5). Il vino passito liquoroso, usato nella mia ricetta, è quello a cui è stato aggiunto dell'alcool durante le fasi di lavorazione.


Tarallucci al vino passito
Le dosi di farina sono per un bicchiere con capacità di 200 ml.
- 1 bicchiere di olio di semi
- 1/2 bicchiere scarso di vino passito liquoroso (oppure 1 bicchiere di vino rosso o bianco)
- 1 bicchiere di zucchero
- 360 g circa di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 50 g di uvetta passita ammollata  (facoltativa)

- In una scodella capiente, fare la fontana con gran parte della farina e versarvi al centro tutti gli ingredienti, tranne l'uvetta, ed iniziare ad impastare. Dovrete ottenere un impasto morbido che sta insieme, se serve la restante farina aggiungetela (probabile che ve ne servirà qualche cucchiaio in più rispetto a quella indicata).
- Come la massa sta insieme aggiungere anche l'uvetta (o delle gocce di cioccolato se preferite).
- Confezionare i taralli e disporli su placca foderata di carta forno
- Infornare a 180°C fino a doratura, circa 13 minuti ma dipende dai forni
- Sfornare, raffreddare e conservare in scatole di latta.

20 commenti:

  1. il vino da un ottimo profumo ai biscotti e anche l'uvetta contribuisce a dare un ottimo sapore

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  2. ciao Natalia, sono tarallucci particolari, io li ho sempre visti rettangolari, cque saranno buonissimi questi con la ricetta della zia, complimenti, grazie per la ricetta a presto rosa.)

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  3. Già immagino il sapore... una curiosità: quanti biscotti hai fatto con queste dosi? Buona giornata!

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    1. Ciao, non ho messo le dosi perché dipendono dalla grandezza che dai al biscotto. Comunque me ne sono venuti una trentina con un diametro di circa 6 cm.

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  4. Devono essere buoni, mi ricordano un po' le ciambelline al vino.

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  5. Hanno un aspetto bellissimo!...devono essere deliziosi!!!!

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  6. Natalia anche da noi si usano quelle misure in tazze o bicchieri e farina quanta ne prende!!! Base delle nostre ciambelline al vino per esempio! E queste sono uno spettacolo già solo agli occhi.... e viene voglia di sgranocchiarle, immediatamente! buon we!

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  7. Troppo invitanti, buoni in tutte le ore!
    Buon sabato carissima un'abbraccio!

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  8. Le ricette con le dosi " quanto ne prende" sono meno semplici delle altre, ma hanno sempre una marcia in più..c'è l'impronta di chi le prepara e il ricordo di chi ha fornito la ricetta, io le adoro! Proverò molto volentieri questi biscotti che sembrano deliziosi, grazie Natalia :*

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  9. Ciao bella,come va?:-))
    Devono essere deliziosi,sai che non li ho mai fatti? Ma mi rifarò.. :-D
    Un abbraccio,sempre tanti complimenti a presto

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  10. allora li faccio! ho anche il tuo stesso passito! ho fatto la gastro...è andata abbastanza bene ;)

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  11. Ottima ricetta, spesso andiamo dietro a ricette arzigogolate e poi ci dimentichiamo di quelle buone e e confortanti come questa!

    buona domenica

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  12. Questi sono sempre buoni!! Ti sono venuti stupendi!!
    Buona domenica:)

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  13. Ciao! eh come non conoscere il vino passito, noi lo amiamo moltissimo! sembra proprio gustosa questa tua pensata per dei biscottini croccanti! arriviamo giuste per la merenda insomma :)
    un bacione

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  14. Deliziosi!! e poi ti son venuti proprio belli!! Buona settimana!!

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  15. queste ciambelline sono una tira l'altra ...golosissime!
    adoro il passito!
    baci
    Alice

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  16. Questi vanno immediatamente sulla lista delle ricette da provare!

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