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mercoledì 29 aprile 2015

Minestra di farro, lenticchie e bietole


Il tempo ballerino e questi brutti sbalzi di temperatura ancora ci permettono di gustare piatti caldi e fumanti. A dire il vero, zuppe e minestre io le cucino anche in piena estate, per poterle gustare tiepide o fredde.
Ci tengo a precisare che contenendo anche il farro, questa di oggi è una minestra e non una zuppa come ho erroneamente indicato sulla foto.
Ingredienti poveri ma salutari per questo piatto, arricchiti da una nota di sapore conferita dalla curcuma, che potrete omettere tranquillamente se a voi non piace o sostituire con altra
 spezia a voi più gradita.
 

                             Coccottine e casseruola LeCreuset
Minestra di farro, lenticchie e bietole
Dosi per 6/8 persone
- 400 g di bietole
- 200 g di farro
- 200 g di lenticchie lessate
- 2 patate piccole
- 1 porro
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di maggiorana in polvere
- 1 cucchiaino raso di curcuma
- 1 cucchiaino raso di sedano essiccato (oppure una costa di sedano)
- Sale
 
Con me in cucina Le Creuset
 
- In una capace casseruola, appassite lo scalogno tritato, quindi addizionate le patate pelate e tagliate in piccoli dadini e il sedano (se fresco tagliatelo a tocchetti piccoli). Rosolate per alcuni minuti, poi aggiungete acqua calda (oppure brodo vegetale se ne avete) e come quest'ultima raggiunge il bollore le bietole lavate e tagliuzzate in parti più piccole (scartate eventuali costine più dure). Salate
- A metà cottura delle bietole, versate il farro e le lenticchie e cuocete per una decina di minuti, o comunque regolatevi con la cottura del farro. Addizionate la maggiorana e la curcuma, lasciate insaporire e spegnete. Servite la minestra, calda o tiepida.  
 
Note
- A piacere potrete anche aggiungere qualche pugno di pasta, tipo ditalini.

13 commenti:

  1. Accidenti come ci starebbe bene una minestra così per il pranzo di oggi :(

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  2. hai ragione le giornate consentono ancora questi piatti, ottimi peraltro anche in estate, che belle anche le pentole le creuset! buona giornata!

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  3. Una buonissima zuppa da mettere in tavole nelle fredde sere in montagna, in casa mia c'è anche nelle altre stagioni, prendo la ricetta, grazie!
    Un abbraccio e buona giornata da Beatris

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  4. Che bontà!!!!!! con la pioggia dei giorni scorsi.. m'è tornata voglia di zuppe e minestre!!! smack

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  5. Se è zuppa o monestra, non conta molto, ma ciò che conta è che è molto buona !

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  6. io le minestre le mangio tutto l'anno perche' fanno bene, ottima la tua!!!!Baci Sabry

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  7. Buonissime queste zuppe..io la faccio simile con i fagioli...è una delizia.. ma solo per i grandi ahimè!
    Noi qui tutto bene, stanchi, ma si va avanti, niente di chè.
    Tra un mese finisce la scuola, ma le vacanze sono ancora lontane. Quest'anno poche, per via dell'expo..mio marito deve lavorare. Un abbraccio a te e la tua famiglia.

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  8. Con il tempo di questi giorni, è perfetta.

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  9. Le ricette di minestre sono sempre gradite.....grazie!!!

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  10. bella e buona la zuppa e bellissime le ciotole! bacioni mia cara

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  11. ciao Naty, tutto bene? Sono passata a salutarti e a complimentarmi per questa minestra bellissima! Ultimamente sono poco presente, ma è sempre un piacere passare di qua! un bacione!

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  12. Una bella minestra gustosa e salutare, brava Natalia!!!!

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  13. Hai ragione perchè privarcene!Basta non ustionarsi ed essere più pazienti,anche se resistere dinanzi ad un piattino così è abbastanza difficile!Tesoro ti rubo una fetta di torta al caffè,mentre ti abbraccio e ti auguro un bel fine settimana!Bacioooo

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