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martedì 29 dicembre 2015

Cavolfiore e rucola


Tra un dolce e l'altro ogni tanto su questo blog compare anche qualche ricetta a base di verdure. Sono tra le meno cliccate su queste pagine ma non mi arrendo nel proporle perché fanno parte di uno stile alimentare sano, equilibrato e nutriente!
Ricetta semplicissima questa di oggi che vi consiglio caldamente: ho scoperto che il cavolfiore e la rucola si sposano perfettamente nei loro sapori. Li propongo come contorno ma ve li consiglio anche per condire la pasta.

 
Cavolfiore e rucola
Dosi per 2 persone
- 1 cavolfiore
- un mazzetto di rucola
- 1 scalogno
- una scatola di pomodorini in latta (200 g circa)
- 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
- Sale
- Peperoncino (facoltativo)
 
- Dividete il cavolfiore in cimette e lavatelo
- Appassite brevemente nell'olio extravergine di oliva lo scalogno tagliato a velo, quindi addizionate i pomodorini e lasciate cuocere a fiamma dolce per qualche minuti, aggiungete il cavolfiore e proseguite la cottura, sempre a fiamma media e con un coperchio fino a che l'ortaggio sarà diventato tenero ma senza sfaldarsi troppo, salate; gli ultimi minuti di cottura addizionate la rucola e il peperoncino.
- Servite caldo o tiepido.

10 commenti:

  1. Non ho mai fatto il cavolfiore in rosso.. e abbinato alla rucola.. ma siccome lo amo.. stai pur certa che superate le feste lo proverò!!!!! smackkk

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  2. Mi piace molto il cavolfiore, ottimo con la salsa, un contorno appetitoso!

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  3. Anche a me piace tanto sia il cavolfiore che la rucola, ottimo contorno !

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  4. Ciao Natalia,
    abbinamento al quale non avrei mai pensato e sembra perfetto anche per far mandar giu' il cavolfiore che non sempre piace! Ti mando anche un grande augurio per uno splendido 2016!

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  5. Una specialità da non perdere, ottimo piatto sano e saporito! L'abbinamento incuriosisce davvero tanto, sarà buonissimo.
    A presto!

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  6. Hai ragione i più cliccati sono sempre i dolci ma non si può certo vivere slo di quelli! approfitto per lasciarti i miei più cari auguri per il nuovo anno, che sia per te sfavillante, ma soprattutto che ti porti tanta serenità, salute e soddisfazioni!
    un mega abbraccio
    Alice

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  7. Che sfiziosa proposta per mangiare il cavolo, che di solito io lesso e condisco.
    Tantissimi auguri di Buon Anno a te e alla tua splendida famiglia!!!
    Baci

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  8. Non lo avrei mai detto e sono curiosa di provare questo abbinamento! Un caro augurio, Natalia, che il nuovo anno sia sereno, fatto di momenti belli insieme alla tua favolosa famiglia, che tu ami tanto, e che sicuramente ama tanto te. Ti abbracio forte forte!

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  9. Interessante l'abbinamento rucola e cavolfiore, sicuramente da provare! Felice anno nuovo, ciao!

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  10. Già, è proprio così..i dolci sono molto più apprezzati :) ma nemmeno io mi arrendo, come te ! Mi piace questa combinazione, papà ha qualche piantina di rucola che sembra resistere al freddo, proverò senz'altro, grazie!
    Ti lascio i miei auguri per un nuovo anno ricco di serenità, salute, soddisfazioni. Ricco di amici e gioie. Ricco di tutto ciò che ti sta a cuore. Un caro abbraccio

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