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martedì 5 aprile 2016

Panini rustici veloci, con farina di tipo 1

pane rustico

Tra le tante panificazioni ogni tanto uso anche il lievito di birra disidratato, soprattutto quando ho poco tempo a disposizione per gli impasti più laboriosi e lenti. Oggi quindi dei panini rustici veloci, fatti con farina di tipo 1 
Sono ottimi con salame e formaggi, ma anche da soli, appena sfornati, sono andati a ruba
 

Panini rustici veloci con farina di tipo 1
- 300 g di farina di tipo 1
- 200 g di farina di tipo 0
 - 350 ml di acqua tiepida
- una bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino raso di zucchero
- 7 g di sale fino

 - Versate il lievito nel cestello dell'impastatrice con l'acqua e il cucchiaino di zucchero, addizionate la farina e azionate la macchina. Come l'impasto sta insieme addizionate il sale. Lasciate impastare per almeno 15 minuti: dovrete ottenere un panetto morbido e omogeneo. Spegnete e lasciate lievitare fino a triplicare (circa 2-3 ore)
- Trasferite l'impasto su una spianatoia e sgonfiate delicatamente con i pugni, facendo due giri di pieghe a tre, quindi dividete l'impasto in più parti e formate i panini
- Ponente i panini su teglia rivestita di carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio (circa 40 minuti). 
- Infornate i panini a 180°C fino a doratura.

10 commenti:

  1. Una vera delizia questi deliziosi panini! Bravissima!
    Un caro abbraccio e felice serata!
    Laura<3<3<3

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  2. Questi panini rustici sono molto invitanti!

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  3. Farei il pane ogni giorno ma non posso,si ingrassa.
    I tuoi sono splendidi,conservo la ricetta.

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  4. Mi ispirano e li vorrei fare, solo una domanda: come li formi tu i panini? Un bacione, Aria

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    1. Ciao Aria. Divido la pasta in tanti pezzi, poi pirlo ogni singolo pezzo dando la forma a pagnotta. Li puoi fare anche allungati.
      Baci.

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  5. Sto adorando le farine tipo 1 e tipo 2.. Uso solo quelle ormai.. :-* buonissimi i tuoi panini.. smack

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  6. CHE MERAVIGLIA QUESTI PANINI, MI VIEN VOGLIA DI ADDENTARLI!!!BACI SABRY

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  7. mi piacciono molto le ricette spicce anche se con il pane bisogna sapere anche aspettare

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