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mercoledì 21 febbraio 2018

Tiramisù senza uova


Da anni preparo il tiramisù senza uova. In verità, io preferisco la ricetta classica, ma trovo questa versione "senza" più leggera e più adatta ai bambini, per quanto ci sia tanto caffè all'interno.
Il tiramisù senza uova è un dolce semplice e veloce da realizzare e può essere arricchito con pezzi di cioccolato, torrone o frutta secca. 
A voi la mia ricetta. 


Tiramisù senza uova
- 2 pacchi di biscotti savoiardi (800g circa)
- 200 ml di panna per dolci già zuccherata
- 250 g di mascarpone
- 2 macchinette caffè da 6 tazze
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- facoltativo: 1 tazzina da caffè di liquore vermouth
- Cacao amaro per la copertura

Procedimento
- Preparate il caffe e versatelo in una scodellina, zuccheratelo subito con 2 cucchiai di zucchero (la quantità di zucchero è a vostro gusto), mescolate e fate raffreddare bene. Se preferite la versione liquorosa, aggiungete a questo punto il vermouth.
- Lavorate con le fruste elettriche il mascarpone con 1 cucchiaio di zucchero (anche qua la quantità di zucchero sarà a vostro gusto), poi addizionate la panna e continuate a lavorare finché si sarà formata una crema soda.
- Disponete i savoiardi nel piatto scelto e bagnateli con il caffè, coprite con la crema, poi disponete una nuova fila di savoiardi; procedete in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti.
- Polverizzate la superficie del tiramisù con cacao amaro, utilizzando un setaccio a maglie strette
- Conservate in frigorifero il tiramisù fino al momento di servire.


12 commenti:

  1. Cara Natalia, mi basta sentire il nome, tiramisù per avere l'acquerella in bocca.
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. Interessante, così non c'è il problema della pastorizzazione delle uova. Quindi fai una crema con solo mascarpone, panna e zucchero?

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    1. Si esattamente così. Puoi anche evitare di mettere lo zucchero nella crema perché la panna è già zuccherata di suo. Baci

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  3. lo faccio anch'io così, lo trovo ottimo :P

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  4. ottima alternativa se non si ha il tempo di pastorizzare le uova e non si vuole azzardare con quelle crude. un bacione

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  5. Mi intriga questa versione del tiramisù. Da provare.
    Marina

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  6. Ecco, vedo solo ora il tuo tiramisù, il mio era nella lista di attesa per essere condiviso e sono riuscita solo oggi, anche se è semplice, semplice. Anche il mio è senza uova, lo mangio con più gusto, troppo buono !

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  7. Devo essere sincera, io adoro il tiramisù classico ma come dici tu se arricchito on cioccolato o torrone penso che anche questo abbia il suo perchè! Proverò la tua ricetta, un bacione

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  8. Il tiramisù in tutte le sue possibili varianti rimane il mio dolce preferito, da provare anche la tua!!!
    Baci

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  9. L'idea del senza uova mi piace perchè già è molto ricco di gusto, cosi si evita di abbattere le uova per evitare problemi

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  10. Sono sicura che sarà delizioso senza uova. Io sono anni che non mangio un tiramisù classico, posso solo fare uno sforzo di memoria :) Comunque l'idea di mangiare le uova crude non mi piaceva neanche quando ancora le mangiavo, quasi nessuno le pastorizza e quindi non mangiavo quasi mai il tiramisù. Senza uova è un'ottima soluzione. Brava Natalia :)

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