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venerdì 6 luglio 2018

Coffee banana bread - Plumcake banana e caffè


Anche se fa caldo il dolce per la colazione o la merenda in casa mia non manca mai. 
Basta accendere il forno la mattina presto e affidarsi a dolci poco laboriosi e veloci nell'esecuzione. 
E' il caso di questo delizioso plumcake che vi presento oggi: l'intenso sapore del caffè si abbina a meraviglia con quello della banana, per una colazione sana ed energizzante. 
Ottimo servito anche con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. 



Plumcake banana e caffè 
Dosi per 1 cake
- 300 g di farina 00
- 2 uova
- 200 g di zucchero semolato
- 1 banana matura
- 2 tazzine di caffè (Colme) ristretto
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 40 ml di olio di semi

- Lavorate le uova con lo zucchero fino a  ottenere una crema gonfia e chiara
- A parte, schiacciate la banana con i rebbi di una forchetta
- Addizionate la polpa di banana al composto di zucchero e uova
- Sempre mescolando (io ho usato le fruste elettriche per ogni fase) aggiungete le tazzine di caffè
- Addizionate l'olio a filo
- Infine aggiungete la farina miscelata al lievito
- Versate il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure imburrato e infarinato
- Infornate il cake a 180°C per circa 45 minuti, fate la prova stecchino dopo circa 30 minuti
- Sfornate il dolce e sformatelo su una gratella per farlo raffreddare

Note
- Per un dolce ancora più ricco potrete aggiungere delle gocce di cioccolato all'impasto
- Ottimo se servito con ciuffi di panna montata oppure una pallina di gelato alla vaniglia

4 commenti:

  1. Cara Natalia, la sai che sono goloso; dunque ne vorrei subito un pezzo!!!
    Ciao e buon fine settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  2. non uso mai le banane nei dolci devo provare,il tuo dolce è molto invitante!! buon we

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  3. Looks delicious Natalia ! I love plumcake for tea!! xo

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  4. Naaaaaaa se l'avessi visto prima!!!! In forno ho un dolce banana e cocco.. ma se avessi visto il tuo l'avrei fatto! Un bacio e buon sabato :-*

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