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giovedì 7 maggio 2020

Crostini di pane fatti in casa


Eccoci al primo appuntamento di maggio con gli amici del "Granaio". 
Durante questo periodo di quarantena, sto cercando di replicare quelle merende e quei prodotti da forno commerciali che piacciono tanto ai miei bambini. Questa volta è toccato ai crostini, cercando di imitare il più possibile quelli di una nota marca commerciale. In rete ho trovato diverse ricette, io mi sono ispirata a questa, modificandola leggermente in corso d'opera. In ogni caso la ricetta è perfetta così e questi crostini si avvicinano tantissimo a quelli che volevo imitare. 


Crostini di pane 
Per il brodo
- 500 g di acqua
- 1 cipolla
- 2 carota
- 1 patata
- 1 costa di sedano

Prepariamo il brodo vegetale
- Fate sobbollire le verdure per almeno un'ora (il brodo deve concentrarsi) 
- Spegnete e fate raffreddare, poi filtrate 


Per l'impasto
- 500 g di farina 00
- 300 ml circa di brodo preparato come sopra (oppure lo potrete preparare con il dado vegetale)
- 3 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 35 ml di olio di semi
- Spezie a piacere per insaporire: io ho usato l'aglio in polvere, la curcuma, la paprika piccante e un po' di rosmarino ma potrete anche usare gli insaporitori per gli arrosti o quello che preferite. Non vi riporto le quantità delle spezie usate perché il gusto è molto personale, io ho fatto una spruzzata di aglio (senza esagerare) ma ho abbondato con la curcuma e la paprika.

- Mescolate il lievito di birra con lo zucchero, vedrete che diventerà liquido quasi subito.
- Versate la farina nel cestello dell'impastatrice insieme ai 300 ml di brodo vegetale
- Addizionate anche il lievito sciolto nello zucchero, le spezie e l'olio poi  avviate la macchina
- Impastate per almeno 8-10 minuti, poi spegnete la macchina, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l'impasto su una spianatoia e, prelevando dei piccoli pezzi di impasto, facciamo dei filoncini spessi 1 cm  o 1,5 cm.
- Infornare a 220°C fino a che diventano dorati, circa 12-15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
- Tagliate a tocchetti i filoncini (i miei alti 2 cm) e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno
- Pennellateli con olio d'oliva e passateli al grill per farli tostare.
- Sfornate e conservate in scatole chiuse.


Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi 



10 commenti:

  1. Oh mamma, Natalia, mi apri un mondo! Io i crostini in casa li ho sempre solo fatti facendo tostare il pane raffermo, ma questi devono essere saporitissimi, da provare assolutamente.

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  2. Questi sono come le ciliegie eh??? 😍

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  3. Io di questi ne vado matta!!!! non li ho mai preparati in casa.. chissà ora.. avendo un pò di tempo.. non mi decida! Grazie per la ricetta.. Un bacione e buona giornata :-*

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  4. Semplicemente perfetti e penso anche più buoni. Bravissima Nat, un abbraccio :)

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  5. Cara Natalia, questi croccanti di pane mi piacciono tantissimo.
    Ciao e buona serata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  6. Una ricetta molto interessante! Pensa che io i crostini li preparavo tostando il pane.....mi salvo la ricetta ^_^
    Un bacio

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  7. Ma dai!!! Questo è un barbatrucco!!!!
    Li hai impastati usando il brodo....ohhhhh non ci avrei mai pensato!!!
    Grande Nat, sono un'idea favolosa da copiare immediatamente!!!!

    Un abbraccio grande grande
    Moni

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  8. Semplicemente geniale l'idea di questi crostini! Da provare! Un bacio

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  9. che idea originale usare il brodo. Il problema di queste cose è che io finisco per mangiarmeli tutti appena sfornati

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  10. Mi piace da morire questa proposta!!!
    Un abbraccio grande

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