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giovedì 4 marzo 2021

Focaccia con porri e tonno


Primo appuntamento di marzo con le amiche del #GranaioBaking-time con tante ricette di lievitati dolci e salati.  Io oggi vi posto la ricetta di questa focaccia che ho farcito con tonno e porri ma che voi potrete arricchire con ingredienti a vostro gradimento.  

Il mio tempo già ridotto all'osso in questo periodo è diventato ancora più striminzito. Ammetto anche di avere abbandonato il mio lievito madre che per ora riposa in frigorifero con rinfreschi settimanali. A breve però dovrò trovare il tempo di rinnovarlo un po' di più perchè Pasqua si avvicina e la richiesta di colombe è gia arrivata.  
Per questo ultimamente mi sto dilettando con il lievito di birra, sia fresco che disidratato, tra ricette veloci e a lunga lievitazione. 



Focaccia con porri e tonno
Per la base 
- 350 g di farina 00
- 5 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 200 ml cirda di acqua tiepida

Per la facitura
- 3 scatolette di tonno sottolio
- 2 grossi porri
- Olio di semi 
- Sale 

Preparazione
- Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida
- Versate la farina nella ciotola dell'impastratrice, addizionate il lievito sciolto nell'acqua, 100 ml di acqua e l'olio.
- Addizionate il resto dell'acqua e il sale
- Fate lavorare bene l'impasto, poi spegnete la macchina, coprite con un panno e lasciate lievitare fino a che la massa triplicherà il suo volume.
- Intanto preparate la farcitura della focaccia: pulite i porri e tagliateli a rondelle, poi fateli appassire nell'olio caldo, fate attenzione a non bruciarli.
- Spegnete, salate e lasciate intiepidire, poi mescolate con il tonno sottolio.
- Stendete la pasta lievitata in una teglia ben oleata, pennellate con poco olio e infornate a 200 °C per circa 12 minuti
- Tirate la focaccia dal forno e coprite con la farcia preparata., poi infornate nuovamente.
- Cuocete la focaccia fino a quando i bordi e la parte sottostante risulteranno dorate. 


 

Ed ecco le altre ricette nel paniere di oggi 

10 commenti:

  1. Tonno e cipolla mi piace tantissimo quindi, al cospetto di questa tua deliziosa focaccia con porri e tonno, non posso che sbavare!!! -_-
    Dev'essere una bontà!

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  2. Ciao Nat sai che lavoto solo con il lievito di birra, ma adesso che sto imparando ad usarlo, devo dire che mi sta dando grandi soddisfazioni! La tua focaccia è davvero buonissima :) Bacioni

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  3. Che bontà questa focaccia, mi mette l'acquolina. Sei bravissima a destreggiarti coi diversi lieviti. Io, dopo anni di solo li.co.li., non so se sono più capace a usare il lievito di birra. Ogni tanto mi prende la fantasia di provarci, ma poi inevitabilmente desisto, devo prendere esempio da te.

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  4. Sarà che mi trovo in quella fascia pomeridiana in cui uno spuntino ci sta bene, sarà che l'accoppiata tonno-porro mi piace moltissimo, sarà per la foto che lascia trapelare tutta la bontà di questa focaccia, ma a me ha messo un appetito!!!

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  5. mi fanno impazzire le focacce, sia bianche che farcite, molto ma molto di più delle pizze, la tua è davvero squisita Nat!!! che acquolina...

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  6. Che focaccia appetitosa!
    Bravissima!

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  7. Che gola...qui a casa farebbe un successone!! Cipolle e tonno sono molto apprezzati...quindi anche il porro!! Come ne vorrei due teglie per pranzo...

    Un abbraccio grande
    Moni

    P.S. anch'io col tempo ultimamente sto facendo a pugni...ma inizio a sospettare che c'entrino anche qualcosa i miei anni che avanzano :(

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  8. Buonissima la farcitura.. la focaccia con il tonno è al top! baciotti

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  9. Che bontà Natalia
    spero di vederti presto il tuo numero è sempre nella mia rubrica :) a presto Veronica
    https://www.essenzadelgusto.com/

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  10. Mmmmm un'accoppiata molto gustosa porri e tonno, ottima focaccia!!!

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