Questo che vi presento oggi è un risotto facile e delizioso da realizzare. La ricetta è di Nicolina, una cara amica oltre che un'ottima cuoca. Potrebbe essere una food blogger di successo.
Risotto allo Zafferano con Funghi e Vongole
-380g di risotto
- funghi porcini
- vongole
- 1 bustina di zafferano
- brodo con dado vegetale
- formaggio grattugiato
- 2 agli
- sale
Far aprire le vongole ponendole in una larga padella con poca acqua. Quando si sono aperte, prendere i frutti e filtrare l'acqua di cottura. Soffiggere l'aglio in poco alio, aggiungervi le vongole ed il liquido di cottura e far insaporire qualche minuto.
Lavare i funghi. Farli asciugare in un tegame a fiamma bassa, quindi aggiungere l'olio e l'aglio. Quando sono cotti, spegnere.
In una pentola, soffriggere il burro con la cipolla tritata. Tostarvi il riso e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta, portare a cottura. Aggiustare di sale, se necessario.
A fine cottura del riso, aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchiere di acqua, il formaggio grattugiato, i funghi e le vongole. Far insaporire ancora qualche istante.
E buon appetito.
Ciao Natalia, deve essere buono l'abbinamento vongole/funghi, da provare... baci e a presto!!!
RispondiEliminaMmmmh che bontà dev'essere questo risottino!
RispondiEliminaPorcini & vongole sono davvero un'accoppiata perfetta, buonissimo!
Baci
Una versione di mare e monti rivisitata ;D
RispondiEliminaBuona settimana
Mamma ke buono amo il riso!!!!!
RispondiEliminaIo adoro il riso...questo piatto è troppo invitante!!!
RispondiEliminaCiao Natalia, ci conosciamo con 2 risotti... è il destino! mi aggiungo ai tuoi lettori e complimenti per il tuo bimbo, è bellissimo! a presto baci
RispondiEliminaciao Natalia, mai mangiato funghi e vongole insieme!!
RispondiEliminache bel piatto che hai preparato!!
bacini e ottima serata!
DAi, ma che idea stupenda....porcini e vongole...grazieeeeeeeeeeee....un baciotto a Charlino!!! Ciao Flavia
RispondiEliminache buon risottino, questo abbinamento non l'ho ancora provato ma spero di trovare presto l'occasione.
RispondiEliminabacio
Mi piacciono tutti i risotti !!
RispondiEliminabravissima natalia
Buona serata Anna :)
Buono questo risotto!!!i funghi li adoro!!!Lo zafferano mi piace ma non so perchè non riesco a digerirlo!!!Però mi piace il tuo risotto!!!:)
RispondiEliminaOttimo il risottino... !
RispondiEliminavongole e funghi...alternativo!
BRAVA
Dev'essere squisito!!!...mai provato l'abbinamento funghie e vongole!!!
RispondiEliminarisotto mon amour, lo adoro. Sai che questo abbinamento che hai fatto tu, funghi e vongole, non l'ho mai provato? E' da assaggiare! Grazie per essere passata da me e per avermi fatto conoscere il tuo gustosissimo blog. Baci.
RispondiEliminaChe delizia questo risotto. Lo adoro allo zafferano con i funghi ma l'aggiunta delle vongole lo rende davvero speciale.
RispondiEliminaBaci
Che tripudio di sapori, c'è da perdersi nella squisitezza!
RispondiEliminaBrava te e Nicolina ^_^
adoro i risotti!!! bellissima idea! da provare!!! un bacione!
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