Buona giornata. Comincio subito con una comunicazione: ho avuto difficoltà a lasciare commenti su alcuni blog; quando cliccavo per commentare, la pagina diventava tutta bianca ed il blog scompariva. Quindi pur passando a vedere le vs ricette non potevo lasciarvi alcun messaggio. Ora per fortuna ho risolto.
Detto questo vi lascio la ricetta di questo pane nero che ho voluto arricchire con olive e pomodori secchi. Lo abbiamo consumato sia fresco che bruschettato (ottimo)
Pane nero in cassetta con olive e pomodori secchi
Dose per due pani in cassetta
Lievitino
- 3/4 di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 4 cucchiai colmi di farina
- acqua tiepida q.b.
Per l'impasto
- Il lievitino
- 400 g di miscela per pane di segale
- 300 g di farina 00
- 200 g di acqua tiepida q.b.
- 3 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di sale
- olive verdi
- olive nere
- pomodori secchi
Preparare il lievitino, sciogliendo il lievito con lo zucchero; aggiungere l'acqua e la farina. Si deve ottenere un composto tipo pastella che va poi fatto lievitare per 30 minuti o anche più in luogo caldo. Deve raddoppiare di volume.
Impastare a mano, o nella MDP, tutti gli ingredienti compreso il lievitino preparato (ma non aggiungere subito le olive ed i pomodori secchi). La quantità di acqua dipenderà dalla farina utilizzata.
Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati aggiungere le olive tagliate a rondelle e i pomodori secchi.
Continuare ad impastare per almeno 15-20 minuti, se a mano. Dovrete ottenere un impasto omogeneo, elastico e ben incordato.
Porre a lievitare in luogo caldo fino a che il volume dell'impasto non diventa il triplo.
Riprendere l'impasto, impastare velocemente e porre in stampo da plumcake (io ho utilizzato quello della DOMO); far lievitare ancora 1 o 2 ore, cmq fino a che il volume non è triplicato ancora una volta.
Infornare a 200 °C per 30 minuti. Nota: ho fatto il lievitino perchè ho utilizzato un cubetto di lievito di birra congelato e volevo "rianimarlo".
Nota: i tempi di lievitazione dipendono dalla temperatura del luogo di preparazione e lievitazione.
Vedi anche:
Pane nero di segale
Mi piacciono molto i pani alla segale, hanno un profumo particolare, arricchito con i pomodori secchi e le olive ha sicuramente una marcia in più...segnato! Buona giornata ciao :)
RispondiEliminaCiao Natalia che meraviglia di pane scuro immagino bruschettato che buono!!!!Buona giornata!!!
RispondiEliminaadoro il pane alla segale, le tue aggiunte poi lo rendono ancora più strepitoso
RispondiEliminaio posso mettere gli ingredienti nella planetaria? adoro questo pane nero in cassetta. Brava Natalia. Buona giornata:)) Mony
RispondiEliminaAdoro i pomodori secchi nel pane e il tuo è come sempre uan meraviglia di gusto e colore!!baci,Imma
RispondiEliminaDeliziosamente squisito. La consistenza di questo pane è spettacolare!
RispondiEliminaBuonissimo, con i pomodori secchi sarà decisamente più saporito!Ciao
RispondiEliminaUn pane davvero molto gustoso! Il pane nero mi piace da morire e visto che non l'ho mai provato segno subito la ricetta...Un bacione e sono felice di rivedere spesso i tuoi post!!
RispondiEliminaBellissimo e gustoso una fettona me la prendo per pranzo!!
RispondiEliminabravissima cara un bacione!
Sono inun momento di folle attrazione per i carboidrati e questo pane mi fa venire l'acquolina in bocca. Gnam!
RispondiEliminabuono buonissimo il pane nero!
RispondiEliminaUn pane buonissimo!
RispondiEliminaMi piace il sapore del pane nero con i pomodori secchi e le olive.. Bravissima... smackkk
RispondiEliminaChe buono!!!
RispondiEliminasei stata bravissima!!!!!!!!Baci
bella la foto con la luce che filtra dalla finestra: si sente proprio il profumo del mattino nella tua casa misto a quello del pane appena sfornato ; )
RispondiEliminache bello questo pane nero, dev'essere profumatissimo!
RispondiEliminadev'essere buonissimo, per me è un'idea nuova i pomodori secchi oltre alle olive, da provare
RispondiEliminap.s. anch'io ho avuto problemi con un paio di blog, li ho informati, ma per ora non si è risolto
Bellissimo e l'abbinamento olive e pomodori secchi è fantastico!! Un bacione
RispondiEliminaquesto pane ha uno splendido aspetto :-)) brava cara :) buona serata e baci .X
RispondiEliminaChe buono! Sano e saporito!
RispondiEliminaQuesto pane mi piace tantissimo, già il pane nero di per se è buono e profumato, tu con l'aggiunta di olive e pomodori secchi l'hai reso veramente gustosissimo. Un bacione
RispondiEliminache aspetto fantastico tutto da assaporare
RispondiEliminada provare , deve essere molto saporito , ciao cara e buona serata!
RispondiEliminaquesto pane è molto invitante e non solo perché ha i pomodori secchi che adoro :P
RispondiEliminache bello...e deve essere pure molto buooooooooooono!!!la tua MPD è tornata meglio di prima? baciotti!!!!
RispondiEliminaprendo subito nota ,deve essere favoloso,complimenti ciaooo ti seguo
RispondiEliminaAdoro il pane rustico e il tuo dev'essere di un buono che ci metterebbe poco a sparire anche senza accompagnamento :) Che belle le foto con quella luce, si respira aria di casa. Un bacio, buona giornata
RispondiEliminama e' un pane fantastico!! baci a presto!
RispondiEliminaciao Natalia bellissimo, complimenti con l'aggiunta dei pomodori e olive sara' gustosissimo, si potrebbe usare anche come base per le tartine, brava bella idea, grazie per la ricetta, baci rosa a presto buona giornata.)
RispondiEliminaquesta me la segno. davvero bello a vedersi ma sicuramente ancora meglio a mangiarsi. complimenti
RispondiEliminama è fantastico!!!complimenti un pane con ingredienti buonissimi una fetta la vorrei ciao :)
RispondiEliminaBuonissimo Nati, immagino che bruschettato sia ancora più buono :-)
RispondiEliminaBaci baci
è davvero molto buono,una volta l'ho provato.
RispondiEliminaciao baci
Mai provato con i pomodori secchi e le olive, chissà che sapore!
RispondiEliminagnam che squisitezza se lo preparo mio marito se lo mangia da solo tutto quanto sicuroooo!
RispondiEliminache meraviglia questo pane!!chissa' quanto sara' stao buono!!complimenti ;0))grazie per essere passata da me,natalia..piacere di conoscerti :))a presto e buona serata.Elisabetta
RispondiEliminaPosso avere una fettone di questo pane nero.......ottima l'aggiunta delle olive nere! baci.....
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