Leggendo su una vecchio libricino di cucina la ricetta di questo cake, mi ha subito colpito la presenza di mela ridotta a purea nell'impasto.
Modificando la ricetta di un bel pò ne è venuto fuori uno dei plumcake più buoni che io abbia mai mangiato, a detta di mio marito "irresistibile"! Finito in un lampo.
Naturalmente, se amate tanto la cannella, le mele, la ricotta ed i cake, ve lo consiglio! E poi fatemi sapere!
Plumcake ricotta e purea di mele
Dosi per uno stampo da 24 cm (il mio DOMO)
- 300 g di farina 00
- 4 mele
- 250 g di ricotta vaccina
- 140 g di zucchero di canna
- 3 uova
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- succo di 1 limone
- Pulire e tagliare le mele a pezzi piccoli, bagnandole con il succo di limone in modo che non anneriscano
- Trasferire le mele in un tegame con due cucchiai di zucchero di canna e cuocere per una decina di minuti
- Quando le mele saranno tenere ridurle a purea, spegnere e lasciar raffreddare
- Disporre in una scodella la farina setacciata, il lievito, la cannella e lo zucchero, fare la fontana ed al centro aggiungere la ricotta lavorata con una spatola, le uova e le mele a purea
- Mescolare per amalgamare il tutto (io a mano) e versare nello stampo da plumcake inburrato ed infarinato
- Cospargere il dolce con abbondante zucchero di canna ed infornare a 180°C per 35/40 minuti, vale la prova stecchino
- Sfornare, sformare e raffreddare su gratella
l'idea di mettere la mela in purea mi intriga assai....mi salvo il tutto e provo!
RispondiEliminaBuonissima giornata
mamma immagino come sia soffice e profumato complimenti natalia
RispondiEliminaAssolutamente da provare, adoro tutti gli ingredienti! :)
RispondiEliminaDev'essere delizioso con la purea di mele abbinata alla ricotta e cannella... un bel cake! Buona giornata Natalia :)
RispondiEliminaDelizioso!!!
RispondiEliminaChe meraviglia tesoro e che morbidezza che deve avere questo plumcake, un vero sogno!!!Bacioni,Imma
RispondiEliminaStra buono e goloso!
RispondiEliminaLa salvo!!!!! da fare quanto prima.. mi piace da matti purea di mele e ricotta.. baci e buon w.e. :-)
RispondiEliminaFavoloso!! gnammm
RispondiEliminabaci!
Buono e soffice! Ottima idea con il purea di mela..da provare. Buon Anno!
RispondiEliminaciao ...buon weekend!
Adoro cake, mele, ricotta, cannella e tutti i tipi di dolci che mi si parino davanti. Per cui questa cake non me la farò scappare
RispondiEliminadavvero una morbidezza unica!
RispondiEliminaBuon fine settimana!!
Adoro in generale i dolci soffici con le mele!!
RispondiEliminaMi incuriosisce molto e lo segno subito tra i dolcetti da provare!!
Complimenti per la bella ricetta!!
Un abbraccio e buona serata
Carmen
Ricotta, mele, cannella e la forma del cake che amo tanto...come faccio a non provarlo? La mela aggiunta in purea mi incuriosisce e ingolosisce tanto. Un bacione, buon we
RispondiEliminaDeve essere morbidissimo! A me piace così tanto la cannella che ne carico sempre un bel po' nelle mie preparazioni :)
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