Un piatto oggi che può essere servito caldo, tiepido o freddo! Buono in ogni caso!
Due versione per la stessa preparazione! Cous cous al forno, in teglia, arricchito con carne macinata e filante scamorza passita. Cous cous come ripieno per le zucchine tonde, molto simpatiche da portare in tavola, soprattutto se presentate in queste bellissime cocottine Lecreuset.
Per il cous cous al forno e le zucchine ripiene
Con me in cucina Le Creuset
Dosi per 6 persone (le dosi sono per una piccola teglia e 6 zucchine)
- 350 g di cous cous
- 500 ml di acqua
- 200 g di carne macinata di vitello
- 2 piccoli scalogni
- 200 g di scamorza passita
- 50 g di formaggio grattugiato
- 1 o 2 uova
- olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- Pangrattato
- Portare a bollore l'acqua in un capiente pentola, salare, addizionare un cucchiaio di olio extravergine di oliva e spegnere. Versare a pioggia il cous cous e sgranare con una forchetta. Coprire e lasciar riposare.
- A parte saltare lo scalogno tritato nell'olio, quindi rosolarvi la carne macinata. Salare e pepare. Spegnere e raffreddare
- Addizionare al cous cous freddo le uova battute, il formaggio grattugiato, la carne macinata, la scamorza passita a cubetti.
- Imburrare leggermente una pirofila da forno e versarvi il cous cous condito, polverizzare con pangrattato e infornare a 190°C per circa 20 minuti
Per le zucchine ripiene
- 6 zucchine tonde
- Una noce di burro
- 50 g di cotto a cubetti
- Cous cous preparato e condito come descritto nella ricetta sopra
- Cuocere le zucchine tonde al vapore oppure in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolare e raffreddare
- Tagliare la calotta alle zucchine e scavarle aiutandosi con un cucchiaino
- Saltare il ripieno delle zucchine con una noce di burro e il cotto a dadini; addizionare questo al composto di cous cous preparato come indicato sopra
- Riempire le zucchine, cospargere con il pangrattato e infornare a 190°C, in forno caldo per 20 minuti.
non sono una gran fan delle verdure ripene, sebbene, tutte le volte che le vedo, ho la tentazione di prepararne ai miei ospiti
RispondiEliminaIl cous-cous mi piace moltissimo e questa tua versione al forno è davvero golosa. Le cocottine sono un ammmmore. Ma brava, Natalia!!!! Un bacione
RispondiEliminaO_O bellissima idea gustosa!! segno!! baciiiiiii
RispondiEliminaCosa vedpono i miei occhi!!!! Adorole zucchine tonde ripiene..ma al cous cous non ho mai pensato!!! davvero ghiotte le tue.. smackk
RispondiEliminaLe verdure ripiene in questo periodo sono la mia salvezza perchè se realizzano piatto saporiti e veloci come queste zucchine favoloseeeee!!Baci,Imma
RispondiEliminadavvero molto invitanti e stuzzicanti!!!Gnam, mangiati!!!Baci Sabry
RispondiEliminaOttime entrambe le versioni. Mi piacciono molto le verdure ripiene, si possono fare in anticipo e mangiarle fredde.
RispondiEliminasimpatiche davvero, nelle cocottine! e l'idea di farlo al forno non mi sarebbe mai venuta,brava Natalia!
RispondiEliminaSquisite cara,complimenti..bella anche la presentazione..:-))
RispondiEliminaBaci buona serata <3
ciao cara, che bella ricetta estiva!! un abbraccio felice pomeriggio :)
RispondiEliminaChe bella ricetta: sfiziosa, gustosa, invitante e perfetta per questa stagione! !!
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