Continua a fare caldo ma al mattino presto l'aria e bella frizzantina. Alle sei apro le finestre, faccio entrare l'aria fredda e intanto impasto e inforno; che bello farlo con queste temperature!
Spesso mi anticipo per il pranzo, così da avere tutto bello pronto e non dover riscaldare la cucina nelle ore più calde.
Sempre gradite in famiglia le preparazioni rustiche. In questo caso una sfoglia ricca di verdure colorate. Se siete a dieta potrete preparare questo ripieno/contorno direttamente in forno, senza saltare preventivamente gli ortaggi in padella.
Sfoglia rustica con peperoni e melanzane
- Una confezione di pasta sfoglia
- 2 melanzane grandi
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone verde
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Un pugno di capperi
- Formaggio grattugiato (a piacere)
- Origano
- Sale
- Pelate e tagliate le melanzane a cubetti e riponetele man mano in una ciotola piena di acqua salata
- Pulite e tagliate i peperoni a listerelle, poi cuocetele nell'olio caldo con lo spicchio d'aglio pulito (lo spicchio d'aglio non va soffritto prima, in questo caso serve a rendere più digeribili i peperoni) per qualche minuto
- Aggiungete le melanzane, scolate e ben strizzate, e continuate la cottura per circa 10 minuti, aggiustate di sale e addizionate l'origano e i capperi, spegnete il fuoco e lasciate intiepidire, poi addizionate il formaggio e mescolate bene
- Stendete la sfoglia con la sua carta forno in una teglia, versate il ripieno di ortaggi, ripiegate i bordi della pasta e infornate a 200°C, in forno ventilato, fino a doratura della sfoglia
- Sfornate e servite caldo o freddo
mmm, che goduria peperoni e melanzane i miei ortaggi preferiti! complimenti cara, mi hai fatto venire fame...
RispondiEliminaA Roma si schiatta ancora troppo dal caldo per riaccendere il forno... Buonissima questa torta rustica.. :-D un bacione grande
RispondiEliminaBuongiorno Natalia, ottima idea! :)
RispondiEliminaUna sfoglia di stagione sempre gradita e molto gustosa !
RispondiEliminaQuesti gusci colorati, con tutte le verdure che le varie stagioni sanno offrirci, sono i miei preferiti. Accendo il forno anche con 40°C all'ombra, pur di tirare fuori una meraviglia del genere :)
RispondiEliminaQuanto mi piace la sfoglia con queste verdure!! baciiiii
RispondiEliminauno dei miei piatti preferiti, adoro le quiche, tanto piu' con le verdure!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaurca Natalia! sei una formichina laboriosa! io alle sei manco so chi sono! pensa cosa sfornerei se impastassi! :-D davvero bravissima, foto che invoglia moltissimo e ricette da non perdere! bacioni
RispondiEliminaBuongiorno! Questo rustico e' molto invitante poi con le verdure di stagione molto genuino 😊 baci
RispondiEliminaMi hai fatto venire l'acquolina in bocca, sarebbe ottima per la cena di stasera! Un abbraccio
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