In questi giorni sto distribuendo a destra e a manca i sacchetti con i regalini preparati in casa: confetture, liquori, biscotti e qualche lavoretto all'uncinetto, il tutto decorato con queste bellissime stelle fatte con la pasta di bicarbonato!
E' bello regalare qualcosa preparato con le proprie mani, vi assicuro che chi riceve apprezza davvero tanto questo tipo di doni.
La confettura di oggi fa parte della serie di cosine preparate quest'anno!
Fino allo scorso anno ho preparato una confettura di zucca profumata alla cannella e chiodi di garofano! Buonissima si, ma quest'anno ho voluto variare i sapori, provando l'aggiunta degli amaretti che tanto adoro.
La ricetta è della bravissima Monica!
Confettura di zucca e amaretti
Fonte ricetta: Monica
Dosi per circa 4 vasetti
- 1 Kg di zucca
- 500 g di zucchero (per me 350g)
- 70 g di amaretti secchi
- 2 mele
- il succo e la buccia di 1 limone
- Lavate e sterilizzate i vasetti.
- Pulite la zucca, tagliatela a cubetti e raccoglietela in una ciotola con la scorza del limone e la mela sbucciata e tagliata a cubetti, irrorate con il succo del limone, coprite con pellicola e lasciate macerare per almeno 12 ore (la sera prima) in frigo.
- Il giorno dopo, trasferite la zucca in una pentola capiente e cuocete la confettura a fiamma moderata fino alla densità desiderata. Verso fine cottura addizionate gli amaretti sbriciolati.
- Riempite i vasetti con la confettura bollente e chiudete bene quindi lasciate raffreddare e procedete a una seconda sterilizzazione ponendo i vasetti protetti da uno strofinaccio, in una casseruola piena di acqua fredda. Bollire per almeno 15 minuti, quindi spegnete e lasciate raffreddare nella pentola.
- Ritirate le confetture fredde, asciugatele per bene e decorate i vasetti con etichette adesive sulle quali mi raccomando indicate la data di produzione e l'eventuale data di consumo (per me sei mesi) e la raccomandazione di conservare in frigo il vasetto una volta aperto. IO ho indicato anche gli ingredienti della confettura. Volendo potrete creare anche una seconda etichetta da porre sul retro con i consigli per il consumo della confettura: sul pane, per farcire i dolci, per accompagnare una bella fetta di pandoro ad esempio.
Io ho usato dei coprivasetti fatti con vecchi tovaglioli: ho tagliato dei piccoli quadrati di stoffa ed ho rifinito gli orli con un piccolo lavoro all'uncinetto, ho poi fermato il tessuto al vasetto con un filo di cotone dorato ed ho completato con delle stelline in pasta di bicarbonato.
Per la pasta di bicarbonato
(in rete troverete tantissime belle idee e dettagliati tutorial)
- 2 tazze di bicarbonato di sodio
- 1 tazza di amido di mais
- 1 tazza e 1/4 di acqua
- Mescolate il bicarbonato di sodio, l'amido di mais e l'acqua in un pentolino, poi ponete sul fuoco e fate addensare a fiamma moderata.
- Intiepidire, stendere e intagliare, ricordate di fare un buchino con uno stuzzicadenti se le dovete appendere.
- Lasciate asciugare le formine all'aria per almeno 24 ore
- E' possibile scrivere tranquillamente sulle formine in pasta di bicarbonato con normali pennarelli.
- Se non usate subito la pasta potrete conservarla in una sacchetto per alimenti in frigo, anche per alcuni giorni
- HO notato che passando la pasta al micro questa si ammorbidisce (fatelo sempre con piccole porzioni però) e vi diventa molto più facile da lavorare.
ho assaggiato la confettura di zucca per la prima volta qualche giorno fa,e son rimasta folgorata. E ora la tua ricetta....grazieee
RispondiEliminaL'hai provata!!! Sono felice che ti sia piaciuta tanto da farne dono ai tuoi cari!!!
RispondiEliminaE poi la pasta bicarbonato...FA-VO-LO-SA! Mi hai aperto un mondo, sembra semplice da realizzare, ok corro a comprare il bicarbonato!!!
Grazie mille Nat...colgo l'occasione per augurare un felice e sereno Santo Natale a te e alla tua splendida famiglia!!!
Un bacione grande
moni
Mamma mia.. che meraviglia quelle stelline!!! ma davvero una pasta al bicarbonato! mai sentita.. Buonissima deve essere invece la confettura.. capirai.. amaretti e zucca!!! smackkk e buon lunedì :-*
RispondiEliminache brava che sei!!!Io proprio nno lo riesco a trovare il tempo, dovrei farlo la notte!!!Colgo l'occasione per porgerti i miei piu' sentiti auguri di Buon Natale. Baci Sabry
RispondiEliminaSo quanto e buona questa confettura anche perché qualche anno fa l'ho preparata anche io. Dovrei rifarla, perché ricordo molto buona, mi aveva dato spunto una mia amica. Avevo preparato la crostata ed era squisita. Belli regali prepari e sicuramente questi sono più apprezzati, perché utili e anche buoni ! Buone feste !
RispondiEliminaè decisamente un regalo molto apprezzato, non conoscevo la pasta di bicarbonato, una piccola scoperta
RispondiEliminaZucca e amaretti, una combinazione vincente per questa golosa marmellata, bravissima Natalia!!!!
RispondiEliminaBravissima Natalia, che splendida presentazione, non ho dubbi che chi riceverà questo dono gradirà molto!!!
RispondiEliminaBuonissima la confettura di zucca e molto interessante l'aggiunta degli amaretti, chissà che buon sapore!!!
Bellissime le stelline, neppure io sapevo della pasta di bicarbonato, andrò a vedere.
Baci
ma sei bravissima non solo a cucinare... queste stelline e questi coprivasetti sono favolosi! complimenti!
RispondiEliminaI vasetti soo una meraviglia ed immagino anche la confettura.
RispondiEliminaBravissima!
Auguri a te Natalia,un abbraccio.
Particolare la confettura di zucca e amaretti e deliziose quelle stelline! Tanti Auguri di Feste Serene :)
RispondiEliminacon un regalo così hai fatto felici tutti!! grande Natalia!! tanti cari auguri tesoro, buon Natale e felice 2016! bacioni
RispondiEliminaDa domani mi chiudo in cucina, ma prima non potevo non passare per lasciarti i miei più cari auguri per un sereno Natale!
RispondiEliminaun abbraccio
Alice