Ciambellone con gocce di cioccolato e liquore limoncello

Dopo la pausa estiva ritorna puntuale la nostra rubrica con le amiche di "Italia nel Piatto" e siccome l'autunno è alle porte abbiamo deciso di dedicare l'uscita di questo mese alle torte da credenza, con ricette tradizionali o realizzate con ingredienti tipici regionali. 

Per la Campania vi presento un classico della cucina italiana, che si realizza in tutte le case: il ciambellone con le gocce di cioccolato che per l'occasione ho però realizzato con il nostro liquore limoncello.  In particolare quello che vedete in foto è un dono di una cara amica, fatto con limoni nostrani e tanto amore. Qui potete trovare la ricetta del liquore limoncello e qui idee per riutilizzo delle bucce di limone esauste. 

 

Il liquore limoncello campano

Il limoncello è un liquore tipico campano realizzato con le bucce dei limoni coltivati sulla Costiera Amalfitana e sulla penisola Sorrentina dove le caratteristiche ambientali favoriscono la crescita di frutti dal sapore unico, ricchi di oli essenziali. 

Il limoncello oltre ad essere un gradevole fine pasto è considerato anche un ottimo digestivo. In pasticceria il limoncello trova uso per la bagna dei dolci e come aromatizzante, e naturalmente è un ingrediente essenziale di alcuni dolci tipici campani, come le Delizie al limone, i Caprilù, biscotti morbidi al limoncello, il Migliaccio Napoletano  (qui trovate anche la versione vegana di questo dolce), la Torta Caprese al limone e cioccolato bianco. 

Ciambellone con gocce di cioccolato e liquore limoncello 🍋🍫

Ingredienti 

- 500 g di farina 00 + 1 cucchiaio 

- 200 g di burro morbido

- 200 g di zucchero semolato

- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato 

- 4 uova medie

- 3/4 di un bicchiere di liquore limoncello

- 1/2 bicchiere di latte 

- 150 g di gocce di cioccolato fondente

- zucchero a velo  

Procedimento

1. Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero e le uova intere fino a ottenere un composto gonfio e chiaro. 
2. Addizionate il burro morbido e fatelo amalgamare bene al composto
3. Versate la farina miscelata al lievito, poco per volta, alternando prima con il liquore e poi con il latte.
4. Impolverate le gocce di cioccolato con il cucchiaio di farina, poi versatele nell'impasto, mescolando con una spatola.
5. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella di 24 cm di diametro e versatevi il composto
6. Cuocete in forno già caldo a 170°C, modalità statico, per circa 40-45 minuti: fate la prova stecchino prima di sfornare.
7. Sfornate il dolce e sformatelo su un piatto da portata, quando è freddo cospargete di zucchero a velo. 

Ed ecco le altre ricette regionali per il tema di questo mese 

Piemonte:

Liguria:  torta con i pinoli (torta de pigneu)

Lombardia: La Miascia comasca torta di pane e frutta

Trentino-Alto Adige: Crostata di mele

Friuli Venezia Giulia: Ciambella al cioccolato, pere e cannella

Veneto: Torta di mele speziata

Emilia-Romagna: La torta spisigona di Gragnano  

Toscana. Torta mantovana (ma toscana!) di Pellegrino Artusi

Umbria: Pizza dolce di granturco con mele e uvetta

Lazio: La Barachìa di Genazzano

Abruzzo: Sbriciolata di fichi e noci, con farina di Saragolla

Molise: Crostata con confettura di prugne e farina di mais Agostinello

Puglia: Rosata di mandorle

Basilicata: Pastatelle venosine

Calabria:  Sbriciolata di zia Maria alle pesche di Magisano

Sicilia: Torta di Mandorle 

Sardegna: Torta di patate alla sarda 

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