Il vin brulé è una bevanda calda tipica dell’inverno, molto diffusa in Italia e in Europa, soprattutto nei mercatini di Natale ❄️🍷 a base di vino rosso, spezie e zucchero, servita ben calda.
La ricetta classica prevede di riscaldare il vino con cannella, scorze di agrumi, chiodi di garofano e zucchero, ma ne esistono molte varianti: ad esempio, si possono aggiungere anche anice stellato e zenzero grattugiato, per un sapore ancora più speziato, oppure la mela con la sua buccia (come ho fatto io per questa ricetta).
La preparazione del vin brulé non è difficile, anzi è piuttosto veloce, ma bisogna comunque seguire alcuni piccoli accorgimenti per ottenere una bevanda perfetta. Ad esempio è molto importante, durante la preparazione del vin brulé, scaldare il vino a fiamma bassa, a un leggero sobbollore, in questo modo la bevanda si riscalda mentre gli aromi delle spezie e della frutta si fondono con il vino e la parte alcolica non evapora tutta.
Il vin brulè è una bella idea da servire durante queste festività con i tipici dolci natalizi, come il panettone o dei biscotti speziati, qui troverete anche la ricetta dei miei Pan di zenzero.
Vin brulé
- 1 litro di vino rosso corposo
- 150 g di zucchero semolato
- 2 stecche di cannella
- 6-7 chiodi di garofano
- 1 anice stellato
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 mela
- 1 limone
- 1 arancia
- qualche bacca di ginepro
- Lavate e tagliate la mela a tocchetti piccoli
- Grattugiate la buccia degli agrumi, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che darebbe un sapore amaro alla bevanda
- Riunite tutti gli ingredienti in una casseruola, mescolate e portate sul fuoco
- Portate a bollore, poi mantenere a un leggero sobbollore (78°C) per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Spegnete, filtrate la bevanda e gustate il vostro Vin Brulé caldo!
- la scorza di 1 limone biologico
- la scorza di 1 arancia biologica
Con questa ricetta vi saluto e vi do appuntamento all'anno prossimo con le consuete rubriche mensili!
Auguro a tutti voi che passerete su queste pagine un
sereno Natale 🎄e un felice Anno Nuovo!🍸
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