Il mio blog compie 12 anni e arriva la seconda edizione del mio primo libro di cucina.

Cari lettori buongiorno. Il tempo passa così in fretta che quasi non mi accorgo del mio compi-blog e del fatto che oggi sono ben 12 anni che ho aperto queste pagine virtuali. 

Quante cose sono successe in questi anni. Due figli, un cane, un gatto e tre libri pubblicati, di cui uno in seconda edizione dal mese di ottobre. E soprattutto ho conosciuto tante persone fantastiche, seppur virtualmente. 

Ma la cosa più bella di questo mondo in rete è stata la condivisione tra noi foodblogger. Ho imparato tanto in cucina in questi anni. Quando ho aperto non sapevo fare tutto quello che ho imparato a fare nel tempo, e il bello è che c'è tanto ancora da apprendere. 

Sì perché dalle mie colleghe blogger, dalle rubriche a cui ho partecipato, dalle raccolte di ricette (i vecchi e cari famosi contest) io ho preso tanto. E per questo le ringrazio, perché non sarei arrivata fin qui se non avessi avuto anche l'aiuto e il sostegno di chi come me ha aperto le sue pagine virtuali per raccogliere e pubblicare le ricette di famiglia. Pazienza per quelle blogger che misteriosamente mi hanno voltato le spalle (e parlato alle spalle) dalla pubblicazione del mio primo libro e a seguire dei successivi due. 

Un doveroso grazie però va ai miei lettori, 💖💖💖a chi silenziosamente mi segue da anni: siete in tanti e numerosi e non mi avete mai abbandonato anche nei periodi di pausa di questo blog. Quando ricevo le vostre email per me è sempre un momento di gioia infinita. 😊😊

Come vi dicevo a inizio post il mio primo libro "La tua pasta fresca fatta in casa" ed. LSWR è in seconda edizione da ottobre 2022. 

Questo libro, insieme a "Il tuo orto in cucina in primavera e in estate" e "Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno" sono il frutto di tanto lavoro e di tanta passione. Nei miei libri non solo parlo di cucina ma soprattutto di quello che è il mio settore professionale: l'agro-alimentare, in particolare di cibi sani e nutrienti, di qualità alimentare, di stagionalità e di conservabilità degli alimenti. Dei manuali completi insomma, per chi non è solo alla ricerca di come cucinare determinati ingredienti ma anche di come questi devono essere scelti, conservati e, nel caso dei prodotti agricoli, coltivati. 

Ho arricchito questa nuova edizione della "Tua pasta fresca fatta in casa" di due capitoli dedicati alle farine senza glutine e al loro utilizzo per fare la pasta fresca. Ci saranno anche alcune ricette nuove a tema gluten free. 

Se volete dare un'occhiata qui troverete l'estratto del libro  se invece lo volete acquistare, troverete "La tua pasta fresca fatta in casa" in tutti gli store online e nelle cartolibrerie più fornite. 

Alimentazione e fertilità, il libro di Daniela Dale ti spiega come favorire il concepimento aiutandoti anche a tavola.

Chi mi segue da tempo sa bene che in queste pagine ho sempre parlato di un'alimentazione sana ed equilibrata perché alla base del nostro benessere psicofisico. 

Per questo motivo, la mia è da sempre una cucina semplice e di casa, che segue la stagionalità degli alimenti, perché solo in questo modo possiamo beneficiare appieno dei principi nutritivi contenuti in frutta e verdura di stagione . 

La salute inizia a tavola! E questo non sono io a dirlo ma migliaia di studiosi e di articoli accademici in merito. Il diabete, l'ipercolesterolemia, l'ipertensione o l'obesità sono solo alcune delle tante patologie che potrebbero essere evitate o quando meno tenute sotto controllo facendo attenzione a quello che mettiamo nel piatto. 

Sempre più spesso un'alimentazione sana e corretta  viene chiamata in causa per facilitare l'evolversi, in senso favorevole, di specifiche problematiche. Gli studi condotti in diversi ambiti hanno evidenziato che il nesso tra introduzione equilibrata dei principi nutritivi e le difficoltà nel concepimento di un bambino è molto importante. 

Oggi i concetti di stile di vita corretto, alimentazione equilibrata, fertilità maschile e femminile, sano sviluppo del feto sono sempre più correlati e sono diversi i libri e gli articoli in merito . 

"Abbi cura della tua Fertilità" di Daniela Dale è proprio uno di quei libri che vi darà indicazioni su come prendersi cura della fertilità di coppia. 

Un vero e proprio libro guida, che affronta il problema della fertilità sotto ogni punto di vista. A partire dal quadro storico del problema, per passare attraverso quello scientifico nel corso dei secoli. Nel testo vengono evidenziati i diversi approcci medici e sociali ma, soprattutto, viene messo in evidenza come la difficoltà nel concepire, a prescindere dalla causa, sia comune un po' a tutti, in tempi, luoghi e situazioni differenti. 

Un testo completo, in cui oltre a trovare i concetti base di anatomia femminile e maschile e del funzionamento dell'apparato riproduttivo, leggerete anche delle possibili cause di infertilità della coppia e di come uno stile di vita corretto, anche attraverso l'alimentazione, può aiutare a favorire la fertilità. Naturalmente un'ampia sezione è dedicata alle diverse tecniche di Fecondazione assistita. 

Dieta e fertilità 

Per quelle coppie che sono alla ricerca di una gravidanza ma anche per chi ha iniziato questo meraviglio percorso e vuole garantire uno sviluppo sano al feto. "Viene considerata corretta alimentazione la dieta che permette all'organismo di avere la giusta quantità di sostanze nutritive, come carboidrati, proteine, lipidi, acqua, vitamine e sali minerali. E' essenziale per il concepimento in quanto necessaria nella produzione di ovociti e spermatozoi sani. Inoltre è stato dimostrato che una corretta alimentazione riduce il rischio di aborti spontanei e favorisce la nascita di bambini sani". (Tratto dal libro "Abbi cura della tua fertilità"). 

"Abbi cura della tua Fertilità" è un libro guida  che aiuta  la coppia a conoscere e a capire i momenti di fertilità per arrivare alla fecondazione assistita più preparati. Ma è anche un libro che aiuta a preservare la propria fertilità nel tempo. 

Abbi cura della tua Fertilità

di Daniela Dale 

Grausedizioni Coralli

In tutti gli store online e nelle librerie più fornite. 

Abbi cura della tua fertilità , libro della Drssa Daniela Dale | Facebook

Crescentine al rosmarino e vi presento la mia guida per coltivare in proprio frutta, ortaggi e piante aromatiche

Finalmente la primavera è arrivata e con essa la voglia di stare all'aria aperta, curare le piante del giardino e iniziare a preparare il letto di semina (un po' in ritardo visti i capricci meteo) per moltissime piante che raccoglieremo per tutta l'estate e l'inizio dell'autunno (ad esempio, è tempo di iniziare a seminare le zucche per chi ne evesse voglia).

Coltivare in proprio frutta è ortaggi è un passatempo facile e molto rilassante. 

Personalmente sono molto fortunata: ho tantissimo terreno dove coltiviamo praticamente di tutto, tanto che difficilmente acquisto frutta e verdura.  

L'allestimento di un orto casalingo è un passatempo che richiede poco impegno in cambio di tanta soddisfazione. 

Ognuno di noi può provare a coltivare in proprio frutta e ortaggi, coinvolgendo anche i bambini in questa bellissima esperienza: dalla preparazione del letto di semina, alla cura delle piantine, fino alla raccolta. 

Organizzando bene gli spazi a disposizione, anche sul balcone di casa è possibile la coltivazione di pomodori, lattughe, peperoni, melanzane, zucchine, fragole e tante altre piante. Ottimizzando gli spazi, è possibile anche la felice consociazione di più specie nello stesso vaso, garantendo così un raccolto vario oltre che abbondante. 

Per chi ama le piante aromatiche, è questo il periodo per organizzare un piccolo angolo a loro dedicato: rosmarino, cipolle, basilico, prezzemolo e tante altre. 

Se siete alla ricerca di una guida completa che vi indichi, per ogni pianta, i tempi e i modi di coltivazione, che sia in pieno campo o in vaso sul balcone, le cure più opportune, le modalità di raccolta e di conservazione più idonee, la pulizia e l'uso in cucina, dal 15 aprile sarà disponibile in tutte le librerie il secondo volume del "Il tuo orto in cucina in primavera e in estate" Ed. LSWR.

In questo volume un ampio capitolo sarà dedicato proprio alla coltivazione delle piante aromatiche più utilizzate in cucina. Non mancheranno gli ortaggi più amati e tantissima frutta di stagione; a tal proposito, anche in questo volume, vi darò indicazioni sulla cura della giovane pianta da frutto: dall'acquisto degli astoni, alla loro messa a dimora, alla potatura e alla raccolta finale. 

Come vi ho già detto su questo secondo volume sarà dato ampio spazio alle erbe aromatiche, tra di esse il rosmarino, pianta officinale molto amata e utilizzata nella cucina italiana.

Io lo uso tantissimo, non solo per insaporire piatti a base di carne, pesce e patate, ma anche per realizzare sali aromatizzati (troverete anche questi su entrambi i volumi), per preparare degli infusi salutari, per dare sapore ai liquori, agli olii e ai prodotti da forno. 

Oggi appunto vi posto una delle ricette presenti sul libro: le crescentine al rosmarino.

Questi bastoncini aromatizzati al rosmarino sono una bella idea per accompagnare i formaggi, per aprire un aperitivo, da servire con i salumi. 

A voi la ricetta e spero, per chi vorrà acquistarli, che i miei libri saranno una guida utile per iniziare a coltivare in proprio frutta e verdura. 

Crescentine al rosmarino 

Ricetta presente nel libro "Il tuo orto in cucina in primavera e in estate" 

- 500 g di farina 00

- 10 g di lievito di birra fresco 

- 50 g di strutto

- 70 g di olio extravergine di oliva 

- 8 g di sale

- 200 ml circa di acqua tiepida

- 3 cucchiai da cucina colmi di rosmarino fresco tritato. 

- Frullate il rosmarino in maniera grossolana con poca acqua presa dal totale

- A parte, fate la fontana con la farina e il sale, poi versate al centro il lievito di birra sciolgo in parte dell'acqua tiepida, lo strutto morbido e l'olio extravergine di oliva. 

- Iniziate a impastare e aggiungete il sale sciolto nel resto dell'acqua e il rosmarino tritato.

- Impastate bene, fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.

- Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio. 

- Riprendete il panetto, stendetelo allo spessore di 1/2 cm e intagliate le crescentine con una rotella dentata (io le faccio lunghe 5-6 cm e larghe 1cm ma potrete farle anche più lunghe o più piccole).

- Disponete le crescentine su una teglia rivestita di carta forno, copritele con un panno e lasciatele lievitare ancora 20 minuti.

- Pennellate le crescentine con olio d'oliva e infornatele a 200°C per circa 20 minuti, devono dorare ai bordi. 

I volumi sono disponili presso le librerie e in tutti gli store online 

Il mio secondo libro: il tuo orto in cucina in autunno e in inverno

Ed eccolo qua, finalmente vi presento e vi parlo del mio secondo libro: Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno”,  ed. LSWR, uscito proprio in questi giorni.

Chi mi segue sa quanto io ami la cucina semplice e genuina, realizzata con ingredienti di stagione, provenienti per lo più dal nostro immenso orto familiare.  Per diversi anni, mi sono occupata di qualità e conservazione degli alimenti, di cibi sani e sicuri, pertanto avere la possibilità di vivere in aperta campagna, coltivare in proprio quello che consumiamo, senza l’uso di mezzi chimici, è per me una condizione d’importanza fondamentale, soprattutto perché sono mamma di due bambini piccoli.

Questo nuovo libro vuole appunto invogliare il lettore nella realizzazione in proprio di un orto casalingo, in modo semplice e soddisfacente, per poi raccogliere, conservare e utilizzare in cucina frutta e verdura. 

Allestire un orto domestico ha molteplici vantaggi, che non si limitano al solo fatto di avere prodotti sani, sicuri e freschi. La coltivazione in proprio di frutta e verdura è un passatempo utile, rilassante ed economico, che permette, inoltre, di ottimizzare le risorse limitando gli sprechi alimentari: quando si coltiva in proprio, infatti, necessariamente si è orientati verso la conservazione di quello che eccede le nostre necessità alimentari. Per esempio, io mi dedico alla realizzazione di conserve in sostanza tutto l’anno, seguendo ricette della tradizione ma anche sperimentando nuove combinazioni di sapori; in questo modo posso racchiudere nel vetro e conservare i profumi e i sapori tipici stagionali per gustarli in ogni momento.

Non servono grandi spazi per la realizzazione di un orto domestico, un fazzoletto di terra basterà a garantire produzioni soddisfacenti.  Inoltre, conciliando al meglio gli spazi a disposizione con le proprie necessità, anche sul balcone di casa sarà possibile avviare un piccolo orto.

Naturalmente, mi rendo conto che per molte persone non è assolutamente possibile allestire in proprio un orticello e, necessariamente, si è orientati verso l’acquisto di frutta e verdura.

Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno, in modo semplice e chiaro, guida il lettore su come allestire un orto domestico, nel terreno o sul balcone, e per chi non ha questa possibilità, su come scegliere e acquistare in modo corretto e sicuro i prodotti orto-frutticoli, con un occhio attento alla provenienza e alla stagionalità.  

Una volta raccolti o acquistati, tra le pagine di questo pratico manuale, troverete tutte le indicazioni su come conservare o utilizzare al meglio in cucina frutta e verdura. Naturalmente, un’ampia sezione sarà dedicata proprio alla realizzazione delle conserve alimentari, seguendo le basilari norme di sicurezza igienico-sanitaria.  Inoltre, non ho trascurato l’enorme importanza nutrizionale e salutare del consumo di frutta e verdura, affrontando l’argomento in modo generale in un capitolo dedicato ma anche in maniera specifica per ogni alimento.

Tutto questo è scritto in maniera chiara e semplice, con tante belle foto di quello che ho realizzato personalmente durante questi mesi d’intenso lavoro.

Ancora una volta devo ringraziare la mia casa editrice LSWR, il mio editor Marco Aleotti e Roberta Venturieri per la rinnovata fiducia, lo studio Redint di Milano per il lavoro grafico e di correzione delle bozze e Grazia Lapaglia dell’ufficio Marketing LSWR.

Un  grazie immenso va anche a chi vorrà acquistare questo libro.

Il tuo orto in cucina in autunno e in inverno è acquistabile su questo sito, sui maggiori e-commerce per la vendita di libri e in tutte le librerie.

Titolo: il tuo orto in cucina in autunno e in inverno

Autore: Natalia Piciocchi

Pagine: 288

Anno di edizione: 2017

Casa editrice: LSWR

Argomento: natura e benessere



Qui si parla del mio libro

- Informasalus.it
- Più Cucina febbraio/marzo 2018
- Note di gennaio 2018 
- Nostro figlio.it
- Cibi expo
- Eventi DOP
- Il font
- The Lunch Girl
- Paperblog
- Parmamagazine
- Informasalus

INSALATA DA TIFFANY: PERCHE' #questoepiubello

 

Ed eccolo! Il secondo volume della collana dei libri dell'MTC! Il tema è quello delle insalate questa volta, quelle della sfida Caesar!

Tante belle ricette, da quelle più raffinate, che ricreano lo spirito della Belle Époque, a quelle più facili, veloci e ugualmente gustose da realizzare. Tutte ricette collaudate, ideate e proposte da noi che ogni mese ci sfidiamo, giocando e divertendoci, in quella che non è una gara ma un modo per confrontarsi, scambiarci consigli e suggerimenti, imparare e stupire.

Novantaquattro ricette, una ricca sezione dedicata ai condimenti, alle emulsioni, agli olii- aceti-sali aromatici fatti in casa, storia e tecnica. Foto bellissime, grafica da urlo!

Ed anche questa volta il libro sostiene un progetto importante. Vi lascio qualche immagine e l'invito ad acquistarne una copia.

 

E per chi si fosse perso il primo numero  di questa splendida collana, dedicato al pate', qui troverete tutte le info e i riferimenti al riguardo.

 

 

 

Acquistando una copia di Insalata da Tiffany, contribuirai alla creazione di borse di studio per i ragazzi di Piazza dei Mestieri (link: http://www.piazzadeimestieri.it/), un progetto rivolto ai giovani oggetto della dispersione scolastica e che si propone di insegnare loro gli antichi mestieri di un tempo, in uno spazio che ricrea l'atmosfera di una vecchia piazza, con le botteghe di una volta- dal ciabattino, al sarto, al mastro birraio e, ovviamente, anche al cuoco. La Piazza dei Mestieri si ispira dichiaratamente a ricreare il clima delle piazze di una volta, dove persone, arti e mestieri si incontravano e, con un processo di osmosi culturale, si trasferivano vicendevolmente conoscenze e abilità: la centralità del progetto è ovviamente rivolta ai ragazzi che trovano in questa Piazza un punto di aggregazione che fonde i contenuti educativi con uno sguardo positivo e fiducioso nei confronti della  realtà, derivato proprio dall’apprendimento al lavoro, dal modo di usare il proprio tempo libero alla valorizzazione dei propri talenti anche attraverso l’introduzione all’arte, alla musica e al gusto.

 

il libro è edito da Sagep Editori

le fotografie sono di Paolo Picciotto
le illustrazioni di Mai Esteve
l'impaginazione è di Barbara Ottonello di Sagep Editori
la direzione editoriale è di Fabrizio Fazzari
il prezzo è di 18,00 euro.

 

Il libro è acquistabile su vari canali, tra cui:

Sagep

ibs

Amazon

 

 

 

Il mio primo libro di cucina sulla pasta fresca fatta in casa

Clicca qui per acquistare una copia del libro

E’ con un emozione indescrivibile, fatta di mille sensazioni, che scrivo questo post. Gioia, orgoglio, soddisfazione, eccitazione e timore, mi attraversano mentre scrivo per presentarvi e parlavi del mio primo libro di cucina.

La tua pasta fresca fatta in casa

frutto di un anno di lavoro intenso e faticoso, eseguito tra i mille impegni che una mamma, moglie, foodblogger e libero professionista può avere. Un sogno diventato improvvisamente realtà, a cui non avrei mai sperato di ambire.

Ma partiamo con ordine.

Poco più di un anno fa sono stata contatta da Marco Aleotti, editor per LSWR, il quale mi propone un progetto che mi entra subito nel cuore: la realizzazione di un libro sulla pasta fresca fatta in casa. Come potevo non accettare! Provengo da un paesino dove la pasta fatta a mano è una tradizione che si tramanda nel tempo, di generazione in generazione; anzi, la produzione di pasta casalinga per la vendita privata è stata uno dei miei principali lavori per diverso tempo. Almeno fino a quando non mi sono laureata, occupandomi da quel momento di zootecnia e agroalimentare di qualità.

Durante questi mesi, la paura di non essere all’altezza, di non essere la persona adatta a scrivere un libro di cucina, mi ha bussato più volte. Ma ogni volta ho pensato che quello che facevo, lo stavo realizzando con il cuore e con l’umiltà di volere veramente donare agli altri gli insegnamenti e le esperienze che mi hanno accompagnato lungo il percorso della mia vita.

 

Oggi, sfogliando il mio libro, mi sento orgogliosa e felice di tutto quello che ho realizzato. E non mi stancherò mai di ringraziare tutti coloro che mi sono stati vicini, che hanno provato quello che cucinavo o che mi hanno aiutata a elaborare ricette di cui vado molto fiera.

Un grazie infinito va naturalmente al mio editore, Marco Aleotti, per l’incondizionata fiducia in me riposta e alla grafica, Roberta Venturieri, per l’eccellente lavoro svolto.

 

Ma veniamo al dunque. Il libro consta di 256 pagine, con una prima parte nella quale vi parlerò dei prodotti, delle attrezzature e delle tecniche per la realizzazione della pasta e una seconda parte con 60 ricette di primi piatti. Il tutto spiegato in maniera semplice e accompagnato da tante foto.  

 

La tua pasta fresca fatta in casa è acquistabile direttamente su  questo sito sui maggiori e-commerce per la vendita dei libri, ordinabile in libreria.

Titolo: la tua pasta fresca fatta in casa

Autore: Natalia Piciocchi

Prezzo libro: euro 19,90

Pagine: 256

Anno di edizione: 2014

Argomento: natura e benessere

 

è scoccata L'ORA DEL paTE'

Finalmente!

Eccolo!

E' il primo libro dell'MTC. Una raccolta di ricette di patè. burri e pani che nasce per dar vita ad un progetto importantissimo a cui tutti voi potrete partecipare.

 

Una valanga di emozioni accompagnano il post di oggi. Sono tante, non potrei tutte riassumerle in queste poche righe, ma tra di esse c'è commozione, orgoglio, gioia, entusiasmo e soprattutto speranza, tanta, tanta speranza che questo progetto, questo libro, possa diventare un valido strumento per aiutare i bambini meno fortunati, quelli che senza un sostegno concreto e tangibile, il nostro sostegno, non potrebbero altrimenti essere curati.

 

Natale è alle porte, sicuramente tutti voi starete pensando al regalo perfetto da donare ai vostri cari. Eccolo qui il regalo perfetto. Un piccolo contributo per un'opera fatta con il cuore, da tutti noi dell'MTC.

La nostra prima raccolta di ricette, un piccolo pezzo di noi per riscaldare il cuore dei bimbi meno fortunati.

 

Questo sarà il mio dono di Natale che metterò sotto l'albero per le persone a me più care. Spero farete anche voi altrettanto. E' un libro bellissimo, colorato, simpatico. Un libro con ricette meritevoli, come lo sono tutte quelle che ogni mese nascono dalla nostra gara giocosa.

 

Da oggi lo troverete in tutte le librerie oppure lo potrete acquistare on-line.

Importante: tutto il ricavato del libro andrà a sostegno del progetto "cuore di bimbi".

Leggete attentamente quello che vi riporto qui sotto e poi correte in libreria a prenotare al vostra copia.

 

Con questo libro, la community dell'MTChallenge sostiene il progetto “cuore di bimbi”, della Fondazione“aiutare i bambini”: nata nel 2000, per iniziativa dell'ingegner Goffredo Modena, la fondazione si propone di  dare un aiuto ai bambini poveri, ammalati, senza istruzione, che hanno subito violenze fisiche o morali e garantire loro l'opportunità e la speranza di una vita degna di una persona, nel mondo e in Italia. Sono 71 i Paesi del Mondo in cui  la Fondazione interviene, realizzando progetti mirati, concreti, nati per rispondere a emergenze reali e portati avanti con abnegazione, serietà e competenza. Fra questi, appunto, c'è “cuore di bimbi”, attivo dal 2005 in 10 Paesi, che ha permesso ad oggi di salvare la vita a 857 bambini altrimenti condannati da gravi cardiopatie congenite, con esiti spesso letali.

La Fondazione opera nella più assoluta trasparenza, nella convinzione che sia doveroso certificare  ogni voce con la massima chiarezza, in un dialogo continuo che unisce chi è desideroso di fare del bene con chi ha la possibilità di farlo in modo concreto, rispettoso e consapevole di muovere nella stessa direzione: quella dell'aiuto alle tante vittime di questo mondo, rese ancora più indifese dall'essere bambini.

Da oggi, anche noi remiamo con Goffredo, con Sara e con gli oltre mille volontari sparsi sul territorio italiano - e lo facciamo con questo libro che è il primo tassello di quella che ci auguriamo possa essere una collaborazione duratura e proficua.

 

 

Titolo: L'ORA DEL paTE'

Pagine: 144
Costo: 18,00 euro
Casa editrice :SAGEP EDITORI- Genova www.sagep.it
Illustrazioni di Roberta Sapino (Le Chat Egoiste- lechategoiste.blogspot.it)
Fotografie di Sabrina de Polo
41 ricette di paté, 8 di burri composti, 33 fra pani e crackers, grissni,muffins, scones chips e tutto quanto fa 17esima sfida dell'mtc. Si tratta ovviamente di una collana e questo è il primo libro.