giovedì 2 luglio 2026

Gamberoni alla cilentana



Eccoci con il nostro ultimo appuntamento, prima della pausa estiva, con le amiche di "Italia nel Piatto". Il tema di questo mese è dedicato ai "Sapori d'acqua" ovvero a quelle ricette della tradizione regionale legate al pesce, di acqua dolce e salata. 
Per la Campania ho preparato i gamberoni alla cilentana, un secondo piatto semplice e saporito. Esistono due varianti di questo piatto, quello al pomodoro e olive, che ho preparato oggi per la rubrica, e quello al limone, rigorosamente della Costiera Amalfitana. 



Gamberoni alla Cilentana🦐
Fonte ricetta: La Cucina Campana in cento ricette tradizionali - Newton & Compton Editori 
Dosi per 6 persone
- 1,5 Kg di gamberoni
- 750 g di pomodori passati
- 150 g di olive nere denocciolate
- 75 g di pangrattato
- 2 spicchi di aglio
- 1 dl di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b. 

Procedimento
  1. In un tegame piuttosto largo, contenente olio bollente, mettete i gamberoni, l'aglio e il prezzemolo e fate rosolare a fuoco vivace.
  2. Versate i pomodori continuando la cottura per alcuni minuti
  3. Aggiustate di sale e pepe, unite le olive e il pangrattato
  4. Passate in forno caldo per 5 minuti (200°C)

Ed ecco le altre proposte regionali

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