Penne con Sugo di Peperoni e Olive Nere

Ed eccoci con un primo piatto. Stamane non sapevo cosa preparare per il pranzo. Poi, l'occhio è caduto su un peperone rosso nel portafrutta, che aspettava di essere consumato; ho guardato in frigo e ci ho visto le olive nere, quindi ho pensato "facciamo questo matrimonio".

Piatto veloce, dell'ultimo minuto, io vi ho aggiunto anche delle acciughe sott'olio e dei capperi. Anche se la foto non ne rende merito, il piatto era molto buono.

Penne con Sugo di Peperoni e Olive Nere

per due persone

- 1 peperone rosso

- una decina di olive nere

- due acciughe sott'olio

- una manciata di capperi

- polpa pronta

- 1 aglio

- sale

Lavare e tagliare il peperone. Imbiondire l'aglio in poco olio e rosolarvi i pezzi di peperone. Togliere l'aglio e versarvi il sugo. Aggiungere le olive denocciolate, le acciughe, i capperi ed aggiustare di sale.  Cuocere la pasta e condirla con il sughetto e.... buon appetito.

Ciambellone a Colazione

Eccomi alla scadenza dello sfiziosissimo contest di Cranberry.  Ci tenevo tanto a partecipare.

Questa è la mia colazione! Molto semplice, come potete vedere, e sopratutto sana: una bella tazza di latte e caffè, rigorosamente in decoro mucca e un dolce fatto in casa; questo è un ciambellone, ma nelle nostre tazze passano anche panettoni, plumcake, biscotti e qualche volta (ma non sempre) dei bei dolci farciti con nutella o crema, ideali per le colazioni del mattino.  Non mancherò di postare anche questi ultimi, prima o poi.

Perdonatemi la foto non molto carina, ma visto che il contest prevedeva di ritrarre la nostra colazione del mattino, io ho scattato questa alle 6:20 di stamane; quindi questa è la mia colazione in "originale".

Vi posto la ricetta di questo ciambellone, che giaceva nel mio quaderno da tempo. Non ricordo chi me l'ha data, ma posso dirvi che è facile e veloce da fare e buono da magiare.

Ciambellone a Colazione

- 500 g di farina

- 125 g di burro

- 200 g di zucchero

- 2 uova

- latte

- cacao in polvere amaro

- la buccia grattugiata di 1 limone

- 1 bustina di lievito

Battere bene  le uova con lo zucchero, quindi unire il burro fuso, la farina mescolata con il lievito, alternando il latte e la buccia del limone. Per il latte non avevo riportate le quantità, io ne ho versato in quantità tale da ottenere un composto morbido e cremoso ma non fluido. La prossima volta, prometto di misurare la quantità di latte. Dividere il composto in due parti ed in una versare il cacao.

Versare, in una tortiera per ciambella, imburrata ed infarinata, prima il composto bianco, poi quello scuro al centro; volendo potete anche immergere una forchetta, per variegare meglio i colori del ciambellone. Infornare il dolce a 170-180°C per 40 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzicadenti.

Sfornare e disporre su un piatto di portata. Pennellare il dolce ancora caldo o con bianco d'uovo o con gelatina di albicocche e cospargerne la superficie di granella di zucchero e .... buona colazione.

Con questa ricetta partecipo al contest Colazione da te del blog cappuccinoandcornetto

Tortillas e Salsa di Peperone Rosso per il Concorso "Verrine in Rete"

Sotto, sotto la scadenza ma ci sono riuscita. Queste simpatiche e buone tortillas sono per il concorso verrine in rete a cui sono stata gentilmente invitata. Si tratta di ricreare una delle tre ricette proposte e devo dire che non è stato facile scegliere tra le pietanze presentate. Nel dubbio ho fatto sceglere a mio marito e devo dire che ha scelto bene. Queste tortillas sono sfiziose e gustose e quella salsetta al peperone rosso ci sta proprio bene. Peccato non avere avuto il tempo di riproporre le atre due verrine. Comunque il concorso scade domani, se volete siete ancora in tempo per partecipare, anche perchè c'è un bel premio in palio. Andateci a dare un'occhiata se vi va.

Tortillas e Salsa di Peperone Rosso
di Ady Melles
Ingredienti
- 8 uova
- 2 patate
- 1 cipolla
- 100 g di salamino piccante
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 1/2 mazzetto di erba cipollina
- 1 pizzico di paprica
- sale, pepe

Per la salsa di peperone

1 peperone rosso
2 cucchiai di olio di oliva


Portate a ebollizione una grande pentola d'acqua e, dopo averle sbucciate, fate cuocere le patate per una quindicina di minuti. Nel frattempo togliete la pelle al salamino e tagliatelo a rondelle.
Lavate, asciugate e affettate la cipolla.Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni e tagliatelo a listerelle. Fate soffriggere il peperone in padella con 1 cucchiaio d'olio per circa 10 minuti.
Frullate le listerelle di peperone nel mixer insieme a un cucchiaio d'olio e una presa di sale. Se occorre, aggiungete dell'acqua. Mettete da parte.
Tagliate a cubetti le patate appena cotte. Sbucciate e affettate finemente la cipolla. In un'insalatiera sbattete le uova con la paprica, salate e pepate.
In una padella con un cucchiaio d'olio,
fate rosolare la cipolla, aggiungete il salamino, le patate, le uova sbattute e l'erba cipollina. Fate cuocere 3 minuti, poi girate la tortilla che dovrà essere ben cotta. Tagliate dalla tortilla dodici quadratini e adagiatene uno su ogni cucchiaio, sopra la salsa di peperone. Potete servire tiepido o freddo.
E.... buon appetito

Polpetti in Umido con Piselli

Ed eccovi un secondo sfizioso con contorno annesso. Credo sia un piatto che conoscerete sicuramente, buono da fare e da mangiare. Non vi riporto le quantità, perchè ho cucinato ad "occhio".

Polpetti in Umido con Piselli

Lavare i polipetti, disporli nel tegame e lasciare che perdano parte della loro acqua. Aggiungere poco olio ed un porro tagliato a rondelle. Cuocere per qualche minuto, salare, pepare e aggiungere il vino.

Quando il vino è evaporato aggiungere i pomodori (io ho messo della passata e dei pomodori a pezzi) e lasciar cuocere. A metà cottura aggiungere i piselli. Servire caldo e... buon appetito.