Torta Ricca di Mele

Buona giornata, la torta di oggi l'ho vista fare alla trasmissione di cotto e mangiato di un po' di tempo fa! 

E' una ricetta semplicissima, che ho ripetuto tantissime volte. 

Di solito, per non farla venire troppo alta, uso una teglia quadrata abbastanza ampia così da ricavarne dei trancetti per la merenda o per il tè, in questo caso, visto il tempo un po' più fresco, almeno dove sono ora, un bell'infuso alla rosa di bosco della Pompadour, ottimo anche consumato freddo se da voi fa ancora caldo.

Torta ricca di mele
- 140 g di farina 00 della Molino Pivetti
- 100 g di burro
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- una presa di sale
- 1 limone
- 1Kg di mele (io qualcuna in più)

Separare i tuorli dall'albume e montare quest'ultimo a neve ferma.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero ed il burro sciolto freddo e montare con le fruste elettriche.
Incorporare la farina con il lievito, la vanillina, il sale ed infine gli albumi montati a neve.
Aggiungere le mele, tagliate a tocchetti e condite con un po' di zucchero e qualche goccia di limone.
Mescolare con delicatezza e versare il tutto in una teglia rettangolare (io la teglia Domo linea Gran forno), foderata con carta forno.
Infornare, in forno caldo, a 160°C per circa 1 ora.
Sfornare, raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Confettura di Pere in Pezzi Profumata alla Cannella e Chiodi di Garofano

Buon lunedì a tutti voi!
La confettura che vi posto oggi l'ho preparata questa estate con delle pere piccole e gialle del nostro giardino.
Ho preferito fare una confettura con pezzi di frutta, visto che la utilizzerò negli impasti dei dolci che preparerò questo inverno, tipo muffin, torte e plumcake. Così i miei dolci avranno un cuore fatto di pezzetti di pera!

Confettura di Pere in Pezzi alla Cannella e Chiodi di Garofano
 -1 Kg di pere sbucciate e tagliate a pezzi
- 500 Kg di zucchero
- cannella a piacere (io un cucchiaino raso)
- 3-4 chiodi di garofano
- il succo di mezzo limone

Disporre le pere in pezzi in una casseruola capiente.
Versare lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano ed il succo di limone.
Lasciar cuocere finché la marmellata non raggiunge la consistenza voluta.
Riporre la confettura in barattoli puliti e sterilizzare a bagnomaria per almeno 10 minuti.

Con questa ricetta partecpo alla maratna del blog paprika&paprika "20giorni sotto vetro"

Rigatoni al forno con Besciamella, Wurstel, Pancetta e Scamorza

Pirofila Le Creuset

Buongiorno! Il caldo è tornato! Non quello forte dei giorni scorsi  ma cmq spossante. Pare che sabato ci saranno nuovi picchi di calore e che le piogge arriveranno dall'otto settembre.
Il servizio metereologico vi è offerto dal blog fusillialtecamino.....

Quando ho letto del contest di Monica "in cucina non posso fare a meno di", ho subito pensato alla pasta al forno. Rinuncerei a tante cose, ma a quella no!
La adoro e in tutte le sue versioni. Senza la pasta al forno per me domenica   non è domenica.
E' quella che ti porti nelle gite e che trovi ancora bella calda, avvolta nella teglia e nel canovaccio. E' quella che ti permette di essere preparata in largo anticipo se hai ospiti, che accontenta tutti i gusti e che richiede sempre il bis.
Voi riuscireste a farne a meno??

Rigatoni al forno con besciamella, wurstel, pancetta e scamorza
Dosi per 6 persone
- 500 g di rigatoni
- 1 litro di salsa besciamella Grancucina della CODAP
- panetta in cubetti
- due pacchetti di wurstel
- due scamorze passite
- formaggio grattugiato
- sale
- olio evo
- pepe TEcAl

Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.

Intanto saltare con pochissimo olio evo i wurstel tagliati a fette e la pancetta a cubetti.

Scolare la pasta e condirla con la besciamella, il formaggio, la scamorza a pezzi, il pepe, i wurstel e la pancetta.

Distribuire i rigatoni conditi in una pirofila da forno (io la bellissima pirofila Le Creuset), cospargere con altro formaggio grattugiato ed infornare per 30 minuti a 180°C.

Con questa ricetta partecipo al contest di di Monica "in cucina non posso fare a meno di"

Cornetti all'Olio Farciti alla Nutella di Sara

Tovaglietta, piattino e tazzone da latte Villad'EsteHome

Buon giorno amici!

Questi cornetti che vi posto oggi provengono da una delle mie solite scopiazzate. 

Li avevo adocchiati sul blog di Sara  (qui anche il passo, passo) e appena li ho visti me ne sono innamorata e li ho voluti subito provare. Sono buonissimi, facili da fare e troppo veloci nello sparire, ve li consiglio e vi consiglio anche di andare a fare un giro sul blog in questione, perchè ci troverete delle ricette fantastiche. 

Ho seguito la ricetta di Sara, con delle piccolissime modifiche.

Li ho gustati a colazione nel latte che ho dolcificato con uno zucchero di canna, varietà Brasil  Organic Cane Sugar della D&C, dall'intenso aroma di miele d'acacia.

Vi auguro buona giornata e ringrazio Sara per questa sua magnifica ricetta!

Cornetti all'olio farciti alla nutella
(fonte: ildolcemondodiSara)
- 25 g di lievito di birra (io una bustina di lievito secco)
- 100 g di acqua (io 120g)
- 130 g di farina 00 della Molino Pivetti

- 420 g di farina (io metà Manitoba e metà 00 della Molino Pivetti)
- 125 g di latte
- 180 g di zucchero
- 120 g di olio di semi
- 1 pizzico di sale

Sciogliere il lievito secco, con un cucchiaino di zucchero, nell'acqua a temperatura ambiente. Unirvi i 130 g di farina e mescolare. Risulterà un composto appiccicoso. Far lievitare 40 minuti.

Riprendere il lievitino ed aggiungervi la farina, lo zucchero, l'olio, il sale ed il latte a t.a.
Mescolare ed impastare bene. Far lievitare per 1 ora. Deve raddoppiare di volume.

Riprendere l'impasto, stendere dei cerchi con il matterello e ritagliare con il tagliapasta dei triangolini.
Farcirli a piacere, io nutella, e formare i cornetti.
Far lievitare ancora 40 minuti.

Pennellare i cornetti con il latte, coprire con zucchero a granella ed infornare, in forno ventilato caldo, a 160°C per 15m.
Attenzione alla cottura, devono solo dorare.