venerdì 1 aprile 2011

E' Finito il Contest del Plumcake!


Buongiorno a tutti!
Eccoci alla fine del mio contest sul plumcake!
E' stato strano stamattina inserire le ultime ricette arrivate; io sono una che si abitua a fare le cose e, penso, che copiare link ed aggiornare la lista mi mancherà per un po'.
Ma veniamo al sodo: abbiamo raccolto 144 ricette, 85 dolci e 59 salate, più le mie 2 ricette fuori gara (quindi 146).
Che dirvi! Non mi aspettavo una partecipazione così massiccia ed una raccolta così ricca!
Quando ho deciso di fare un contest sul plumcake ho subito pensato che forse l'idea era un po' troppo monotematica e noiosa per voi blogger e mi aspettavo si e no una trentina di ricette.
Invece, non solo le mie aspettative sono state ampiamente superate ma le ricette pervenute mi permetteranno di creare un ricettario sul plumcake utilissimo a tutti coloro che ne vorranno fare uso.
Dal dolce al salato le ricette pervenute sono una più bella dell'altra; in particolare la sezione salata è una vera e propria fonte di ispirazione per chi non è ancora abituato a preparare un "rustico" in questa forma particolare.
Ringrazio tutti coloro che hanno partecipato, con una, due o più ricette.
Ringrazio chi non ha potuto partecipare, per tempo o perché ha scoperto del contest verso la fine o perché se ne era semplicemente dimenticato.
Ringrazio chi ha gentilmente e sinceramente risposto al mio invito che cucinare plumcake non era proprio il suo forte.
Ringrazio chi, nonostante non era obbligatorio, si è unito come mio lettore; il che mi ha permesso di fare la conoscenza di altri blog meravigliosi.
Oggi, salvo imprevisti, la manina della mia piccola farà l'estrazione e domani sapremo chi vincerà il vassoio di portata.
Vi ricordo che avremo due vincitori, uno per categoria, che riceveranno lo stesso premio.
Per tutti gli altri, spero quanto prima, ci sarà un ricco (a questo punto lo posso dire) pdf.

Auguro a tutti i partecipati BUONA FORTUNA!!

mercoledì 30 marzo 2011

Brioche di Imma con la Nutella

Oggi vi do il buongiorno con queste meravigliose brioche alla nutella.
La ricetta è di Imma  di  dolci a gogo che sicuramente conoscerete tutti e non ha certo bisogno di presentazioni.
Seguo il blog di Imma da ben oltre un anno. Faccio spesso le sue ricette, sia dolci che salate; alcune sono diventate il mio cavallo di battaglia quando ho degli ospiti. Per me Imma è una garanzia.
Ammetto che quando ho deciso di fare queste brioche ho pensato "tanto non mi verranno mai come le sue".
Invece, non solo sono facilissime e veloci da fare, ma mi sono venute proprio come le sue, morbide e buonissime. Io ho dovuto impastare a mano, visto che la mia macchina del pane mi ha temporaneamente abbandonata, ma non ci ho messo molto comunque.
Per comodità, vi lascio qui la ricetta che ho copiato tal quale, l'originale la troverete qui insieme a quella di una buonissima crema pasticcera con la quale Imma ci ha facito le sue brioche.
Ringrazio inoltre Imma che non mi ha fatto nessun problema, anzi ha avuto piacere, alla pubblicazione di questo post.
  


Brioche di Imma con la Nutella
(Per circa 12 bioche)500 gr. di farina manitoba
2 tuorli1 cucchiaino di sale
100 gr. di zucchero
70 gr. di burro
250 gr. di latte
1 bustina di lievito di birra disidratato
1 bustina di vanillina

Io ho impastato tutto a mano ed ho lasciato lievitare per 1 ora  e mezza.
Ho fatto 12 bioche, che ho posizionato su teglia rivestita di carta forno ed ho lasciato ancora lievitare per 2 ore.
Ho pennellato le brioche con il bianco d'uovo e le ho infornate, in forno già caldo, a 170°C. 
Ho guarnito le brioche fredde con la nutella e con la marmellata di ciliegie, utilizzando una siringa da pasticcere con l'apposito beccuccio.
Cospargere di zucchero a velo e buon appetito!



 


lunedì 28 marzo 2011

Risotto con Cozze e Asparagi


Buonissima giornata e buon inizio settimana a tutti voi! Non so da voi, ma qui la primavera proprio non ne vuole sapere di arrivare: fa freddo!!!
Oggi vi posto un risottino veloce e gustosissimo e vi ricordo che mancano pochissimi giorni alla scadenza del mio contest sul plumcake, per chi naturalmente ha piacere di partecipare a questa raccolta.
Voglio comunque ringraziare tutti coloro che mi hanno inviato le loro ricette, sono davvero tante e meravigliose.
Volevo farvi notare il simpatico calendario Pasquale che ho inserito qui a fianco. Se andate dalla mia amica Nanussa ne troverete tanti altri,  tutti carini e che indicano quanto manca  alla Pasqua.



Risotto con Cozze e Asparagi
Per 2 persone
- 200 g di riso
- 700 g cozze
- un mazzetto di asparagi (i miei selvatici)
- cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- un pò di polpa pronta o passata di pomodoro
- brodo vegetale o di pesce
- olio e sale

Pulire le cozze e farle aprire ponendo sul fuoco, in una padella dai bordi alti.
Filtrare il liquido di cottura delle cozze.
Soffigere la cipolla in poco olio, aggiungere le cozze con parte del loro liquido di cottura  e gli asparagi. Far insaporire, aggiungendo la polpa pronta. Tostare il riso e aggiungere il vino.
Quando il vino evapora, portare a cottura il riso con un mestolo di brodo caldo alla volta.
Servire caldo e buon appetito!

Con questa ricetta partecipo al contest Risottiamo di Mari in Cucina

venerdì 25 marzo 2011

Biscotti con Farina di Riso


Buonissima giornata, il sole e l'aria tiepida sono finalmente arrivati ed io accolgo la primavera con questi biscottini colorati che mi ricordano tanto i fiorellini di un prato. Perchè per me la primavera è colori, profumi ed allegria anche in quello che preparo.
Ho preso la ricetta di questi biscotti da un libro che ho a casa, adattando  la quantità di farina per poter utilizzare la mia splendida Biscuits Marcato. E' stato semplice e veloce, i biscotti si cuociono in un attimo ed il risultato lo vedete da voi; per il sapore, fidatevi, sono buoissimi.
Vi lascio e vi consiglio la ricetta, augurandovi buon fine settimana e buon inizio primavera.



Biscotti con Farina di Riso
(fonte adattata: scuola di pasticceria N.5 La Cucina del Corriere della Sera)
Dosi per circa 50 biscotti realizzati con Biscuits Marcato
- 150 g di farina di riso di il Molino Chiavazza
- 200 + 160 g di farina 00 autolievitante* di il Molino Chiavazza
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 dl di latte
- sale

A piacere:
- marmellata di ciliegie
- marmellata di agrumi (arancia, limoni)

Lavorare il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero ed aggiungere l'uovo, il sale, le farine del Molino Chiavazza, alternando con il latte. Impastare (io ho fatto tutto con le mani), fino ad ottenere un impastato omogeneo.
*per poter utilizzare la sparabiscotti ho aggiunto ai 200 g di farina 00 indicati del libro, altri 160 g della stessa farina.
Porre l'impasto nella Biscuits Marcato e disporre i biscotti direttamente su una placca forno antiaderente.
Su alcuni, fare una piccola fossetta con il dito e disporre poca marmellata.
Cuocere in forno caldo a 170°C, ventilato, per circa 10 minuti (attenzione ai tempi di cottura). I biscotti devono essere leggermente dorati.
Sfornare, raffreddare e gustare con una bella tazza di tè e buon appetito.

Con questi fiori primaverili partecipo al contest di Laura "finalmente è primavera"

Volevo ringraziare Pamelina del blog Pamelina in cucina e Valeria del blog VAniglia Zenzero e Cannella per aver pensato a me per questo premio.
Come sempre, per ragioni di tempo, non posso girare il premio ad altre 15 blogger. Lo lascio qui per tutti coloro che vorranno prelevarlo.


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