Mini Cake di Ricotta e Basilico

Tovaglietta e Piatti collezione Cascina Villad'Estehome

Sono in ritardissimo per il mio post!!!

Veloce, veloce vi propongo questi mini cake di ricotta e basilico preparati ieri per il contest "fantasie di basilico" del blog MAmma in pentola.

La ricetta proviene dal blog pensieri e pasticci, ho solo omesso le zucchine e abbondato in basilico.

Ho utilizzato il simpatico stampo a fette della Guardini per farne delle monoporzioni ma voi potete tranquillamente utilizzare uno stampo da plumcake. 

Ho accompagnato i mini cake ad una bella insalata di pomodori, niente di più azzeccato.

Auguro a tutti voi una serena giornata.

Tovaglietta e Piatti collezione Cascina Villad'Estehome

 Mini cake di ricotta e basilico
- 180 g di farina 00 Molino Chiavazza
- 150 g di ricotta
- 3 uova
- un bel pò di basilico
- 100 ml di olio
- 100 ml di latte
- sale e pepe
- una bustina di lievito per dolci
- formaggio grattugiato

Frullare la ricotta con il basilico e la metà dell'olio.
Battere le uova in una terrina e amalgamare il restante olio ed il latte. Quindi aggiungere la farina, il lievito, il sale ed il pepe. Mescolare ed incorporare la ricotta con il basilico.
Trasferire nello stampo a fette della Guardini o in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Cuocere in forno a 170°C se in stampo in silicone o 180°C in altro stampo.

Con questa ricetta partecipo al contest di "fantasie di basilico" del blog MAmma in pentola.

 

Gateau di Patate in Mini Cocotte

Buon inizio settimana cari amici.

Oggi vi propongo una ricetta che tutti conosciamo e che sicuramente farete spesso, il gateau d patate o gattò di patate, in versione monoporzione in queste magnifiche mini cocotte Le Creuset.

La cosa simpatica è stata il poter creare una versione senza pepe né salumi per la mia bambina ed una versione completa di tutto per noi adulti.

Una buona giornata a tutti voi.

 

Gateau di patate

- 1 Kg di patate

- una scamorza passita bella grande (o mozzarella se preferite)

- formaggio grattugiato

- prosciutto cotto e salame a cubetti

- 2 uova

- latte q.b.

- sale e pepe

- pangrattato

- poco burro

Schiacciare le patate lessate, ancora calde, con lo schiacciapatate.

Raffreddare e aggiungere le uova, il formaggio (abbondate), il sale ed il pepe. Amalgamare il composto ed aggiungere latte q.b a fare un impasto piuttosto morbido. Aggiungere la scamorza o la mozzarella tagliate a pezzi ed i salumi.

Disporre il composto di patate nelle minicocottine Le Creuset imburrate, cospargere di pangrattato e completare con qualche fiocchetto di burro. Coprire con il coperchio le cocottine ed infornare a 180°C per circa 30  minuti.

Sfornare e lasciar intiepidire.

Con questa ricetta partecipo al contest di Sefano e Veronica "i mangiatori di patate"

E adesso... ringraziamenti per dei premi che ricevo sempre volentieri., questa volta da due persone a me molto care.

Ringrazio Sara del blog in agrodolce per le tenere parole che mi ha scritto e Carlotta del blog Bietolina in cucina (tesoro ti considero anch'io la mia dolce blog metà)!!!!

Come sempre non ho tempo di girare il premio che lascio qui per tutte voi.

Se qualcuna mi ha girato il premio  e non ho ringraziato, scusatemi ma con blogger che ha fatto i capricci in questi giorni mi sono sfuggite un po' di cose.

Muffin alle Ciliegie



Servizio da tè e tovaglietta VILLAD'ESTEhome

Buona giornata!

Cosa c'è di più goloso e veloce da preparare se non dei muffin? Una dolce coccola  per il te del pomeriggio!

L'altro giorno mi sono arrivate a casa delle ciliegie bellissime e dolcissime.

"Che ne facciamo?" dico io e mio marito, memore dei precedenti muffin alla mela, di soli pochi giorni prima, me li richiede con questo frutto rosso.

La dose che vi riporto è per 12 muffin belli grossi. Io ho voluto provare anche lo stampo della Guardini in silicone, per cui ho fatto 6 mini muffin più 12 con pirottini. Li ho gustati con questo dolcissimo infuso alla ciligia e fragola della pompadour, una bevanda a tema con i miei dolcetti.

Continuo ad avere problemi con blogger per commentare nei Vs blog. Solo ieri sera tardi ho scoperto che posso commentare in anonimato!

Muffin alle Ciliegie
Dosi per 12 muffin
- 300 g di farina con lievito della Molino Chiavazza
- 150 g di zucchero semolato
- 200 ml di panna
- 90 ml di olio si semi
- 2 uova
- 1 bustina di vanillina
- ciliegie

Dividere i liquidi (panna, olio, uova) dai solidi (farina, zucchero, vanillina). Mescolare con una frusta a mano i primi e versarli sui secondi. Mescolare sempre a mano, in maniera da ottenere un composto grumoso.

Aggiungere la frutta a pezzi e versare il composto nei pirottini disposti in uno stampo per muffin.

Infornare a 170-180°C (regolatevi con il Vs forno) per 20 minuti circa.

Se utilizzate uno stampo in silicone, come quello che usato io della Guardini, infornate a 160°C.

Con questa ricetta partecipo al contest di Laura "una tira l'altra"



Pesce Spada con Zenzero e Patate in Cartoccio e.... HO VINTO UN CANDY!!!

Buona giornata cari amici!

Scusatemi se ieri non sono passata a commentare nei vostri blog, in realtà io sono passata ma blogger non mi faceva commentare. Mi sembra tutto risolto ora, quindi ci vediamo oggi sui Vs blog!

Notizia, notizia!!! Ho vinto un Candy, quello Julia del blog Zucchero&Farina: estratta a sorte con il numero 17!!!

Sono stracontenta, è la prima volta che vinco qualcosa! Ringrazio Julia e non vedo l'ora di ricevere il suo dono (un bellissimo libro di ricette su pane, pizze, etc) per mettermi subito all'opera.

Grazie, grazie, grazie!

Da poco ho iniziato una collaborazione con CHS group. Tra i prodotti di cui mi hanno omaggiato c'era lo speciale cuoci film che permette di cucinare una vasta gamma di alimenti chiusi in cartoccio; in questo modo vengono conservati tutti i profumi ed i sapori nel cartoccio ed in più non si sporca il forno o la pentola durante la cottura.

Vi invito a dare un'occhiata al loro sito di vendita on-line, dove potrete trovare una svariata e vasta gamma di prodotti.

Ora passiamo alla ricetta di oggi.

Avrei voluto utilizzare lo zenzero in pezzi ma proprio non l'ho trovato, per cui mi sono dovuta accontentare di quello macinato. Scusami Federica!  E' la prima volta che utilizzo questa spezia in cucina e non mi ha affatto delusa! Il sapore del pesce con lo zenzero ci sta proprio bene e la cottura  in letto di patate ha completato il sapore e la squisitezza del piatto!

Pesce Spada con Zenzero e patate in Cartoccio

- un bel trancio di pesce spada

- 4 grosse patate

- 1/2 cipolla o 1 grosso porro

- insaporitore per pesce Ariosto

- sedano

- zenzero in polvere

- qualche cucchiaio di polpa di pomodoro

- olio evo

Porre un foglio Cuoci Film  in una teglia e adagiarvi il pesce spada.

Disporre sul pesce la polpa di pomodoro, la cipolla a fette o il porro a rondelle, l'insaporitore per pesci dell'Ariosto, un cucchiaino di zenzero, il sedano.

Tagliare le patate a rondelle e coprire con queste il pesce. Salare ed irrorare di olio. Io ci ho meso anche del sedano essiccato sopra (quello che si vede nella foto).

Chiudere il film, formando il cartoccio ed infornare a 200 C° per 20-30 minuti.

Servire in tavola, direttamente in cartoccio.

Con questa ricetta partecipo al contest di Federica "quel pizzico di....zzzzzzz"