Muffin al Vov con Cuore Cremoso al Philadelphia

Pirottini Pulcini Guardini

Vi ho già detto in qualche recente post che quando una ricetta mi colpisce subito mi entra in testa e la resta finchè non la faccio!

Ebbene, questi muffin non solo mi hanno folgorata all'istante ma li ho fatti praticamente subito e li ho rifatti poi e ancora poi!

La loro morbidezza vi piacerà tantissmo ed il loro cuore cremoso ancora di più!

Ringrazio la mitica Cri per questa ricetta favolosa che a solo riscriverla mi viene voglia di rifarla!!!!

I suoi originali sono con il baileys i miei con quello che avevo in casa: il vov un liquore che adoro.

 

E con questo dolcetto vi auguro una serena Pasqua e vi ridò appuntamento su questo spazio a mercoledì.

 

Muffin al Vov con cuore cremoso al philadelphia

(Da una ricetta di Cri)

Dosi per 12 muffin (Stampo Guardini Keramia)

- 200 g di farina 00

- 150 g di zucchero semolato

- 1 cucchiao di cacao amaro

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- 1 bustina di vanillina

- 120 ml di latte

- 60 ml di olio di arachidi

- 1 uovo intero

- 4 cucchiai di liquore Vov

Per il cuore cremoso

- 110 g di philadelohia

- 25 g di zucchero a velo

- 2 cucchiai di liquore Vov

 

- Montare con le fruste (a mano) la philadelphia con lo zucchero ed il liquore

- In una ciotola mettere i componenti secchi (farina, cacao, zucchero, lievito, vanillina) e nell'altra i componenti liquidi (olio, latte ed uovo)

- Mescolare velocemente i liquidi e versarli sui solidi, sempre miscelando velocemente per ottenere un composto granuloso

- Posizionare i pirottini in carta in uno stampo per porta muffin e riempire con il composto per i 3/4

- Aggiungere un cucchiaino di crema al centro dell'impasto

- Infornare a 170°C per circa 20 minuti

 

Note

- Attenzione alla cottura, i miei una volta si sono cotti troppo perdendo la loro umidità, quindi regolatevi con il Vs forno

Vi lascio qui qualche idea per la Pasqua, cliccate sul titolo per andare alla ricetta
Ancora auguri.



Colomba brioche

Colomba con lievito madre

Torta agnellino

Casatiello Napoletano con pasta madre

Biscotti di ricotta, senza burro nè uova

Calzoni con il riso

Strudel Rustico con Broccoli e Salsiccia

Trovo la pasta studel, oltre che di farcile realizzazione, comoda e versatile: si lavora bene, non si rompe e ci puoi mettere dentro tutto quello che vuoi.

Per questi broccoli e salsiccia, che in famiglia adoriamo, ho deciso di fare delle griglie, in maniera da lasciare a vista le verdure. Sono una bella idea, sopratutto in versione mini, tipo crostatine, da presentare per un antipasto o un buffet o, ancora, per il cestino del pic-nic di Pasquetta.

Nella sezione salata del blog troverete altre belle idee per le vostre gite fuori porta.

Strudel rustico con broccoli e salsiccia
Dosi per 6 persone
Per la pasta strudel
- 250 g di farina 00
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 uovo
- sale
- acqua tiepida q.b.
Per broccoli e salsiccia
- Broccoletti
- 4 salsicce
- Olio evo
- 1 aglio
Inoltre
- Provolone tagliato a cubetti

- Fare la fontana con la farina ed il pizzico di sale; al centro versare l'olio e l'uovo batturo

- Cominciare ad amalgamare con una forchetta, aggiungendo acqua tiepida quanta ne serve per un impasto omogeneo ed elastico (all'incirca mezzo bicchiere)

- Impastare per bene, eliminando l'eventuale farina in eccesso (quella che l'impasto non prende), avvolgere in pellicola per alimenti e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti

- Sbollentare i broccoli in acqua salata per alcuni minuti

- Sbollentare anche le salsicce per sgrassarle, cuocendole per circa 5-6 minuti dal bollore

- In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, quindi ripassare i broccoli cotti e la salsiccia spellata e ridotta a pezzi piccoli

- Aggiustare di sale se serve e cuocere per circa 7-8 minuti; spegnere e lascisar intiepidire

- Stendere la pasta strudel in una sfoglia sottile e trasparente, ritagliare secondo la grandezza desiderata dello strudel: se decidete di fare la griglia come in foto, tagliate una striscia più larga che farà da base ed una più stretta che passerete con il rullo per losanghe (il mio della dolcetteria di Marisa Laurito); per la forma classica dello strudel fare un unica base su cui disporre il ripieno e fare poi il rotolo

- Trasferire su carta forno le basi e disporre prima i cubetti di formaggio e dopo il ripieno

- Chiudere lo strudel, sigillando bene i bordi ed infornare a 190 °C per circa 30 minuti

 

Note

- Se i broccoli sono amari consiglio di sbollentarli prima di ripassarli in padella, in caso contrario potrete ripassarli direttamente in padella

 

Pollo al Curry e Yogurt Greco

 

Il pollo al curry è un piatto molto noto della cucina indiana! In rete la ricetta è molto diffusa, questa che vi posto oggi è la mia personale versione! In particolare, l'aggiunta dello yogurt rende la carne molto più tenera e saporita.

 

 

Pollo al curry e yogurt greco

Dosi per 2 persone

- Un petto di pollo

- Un cucchiaio colmo di yogurt greco

- Curry

- 2 carote medie

- Erba cipollina (oppure 1/2 cipolla)

- 1/2 bicchiere di latte

- 1/2 cucchiaio di farina

- Olio evo

- Sale

 

- Tagliare il petto di pollo in piccoli bocconcini (consiglio più piccoli di quelli della foto), trasferire in una ciotola e aggiungere lo yogurt con il curry (la quantità è a vostro gusto, io abbondo)

- Tagliare in piccoli tocchetti le carote lavate e pelate

- Mescolare bene e lasciar insaporire per circa 30 minuti

- In una padella saltare l'erba cipollina con l'olio evo ed aggiungere la carne e le carote

- Lasciar cuocere per circa 10/15 minuti, rigirando spesso e salando verso la fine

- Aggiungere la farina, mescolare, quindi il latte

- Protrarre la cottura per altri 7/8 minuti o finchè il composto non si addensa, aggiungendo altro curry

- Servire caldo

 

Note

- Per una preparazione più leggera potrete sostituire il latte con mezzo bicchiere di acqua calda

Risotto con Seppie, Piselli e Tonno

 

 

Partendo dal classico seppia e piselli l'altro giorno ho fatto questo risotto a cui ho aggiunto del tonno!

Davvero saporito!

 

Risotto con seppie, piselli e tonno
Dosi per 2 persone
- 180 g di riso
- 6/7 seppioline
- 150 g di pisellini freschi
- una scatoletta di tonno
- Erba cipollina o 1/2 cipolla
- Qualche pomodoro pelato
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio evo
- Pepe
- Sale
- Brodo vegetale q.b. preparato con cipolla, carota e sedano

- Soffriggere la cipolla nell'olio evo e aggiungervi le seppioline pulite e tagliate in piccoli pezzi ed i pelati
- Tostarvi il riso e bagnare con il vino bianco
- Quando il vino è evaporato aggiungere il brodo vegetale bollente, un mestolo alla volta, i pisellini e a metà cottura il tonno
- Salare e pepare a piacere