Morsetti al cacao e......... buon anno!

Eccoci! Siamo arrivati all'ultimo giorno dell'anno! Pronti per le abbuffate del cenone e per quella del primo dell'anno? Ma si! Alle diete si penserà poi!

Non potevo come ultima ricetta dell'anno non lasciarvi con qualcosa di dolce, dei biscottini al cacao e gocce di cioccolato,  da sgranocchiare in compagnia degli amici, magari accompagnati con un bel bicchierino di spumante o vino liquoroso.

Questi morsetti sono la novità di quest'anno, frutto di un esperimento veloce in questi giorni frenetici. E anche questi sono finiti tra i sacchetti con i biscotti regalati a Natale.

 

E con questo ultimo post 2015, vi faccio i miei più cari auguri di un felice e sereno 2016.

Ci si rilegge nei primi giorni dell'anno nuovo!

 

Morsetti al cacao
- 200 g di farina 00
- 100 g di cacao amaro
- 5 uova
- 300 g di zucchero
- 100 g di gocce di cioccolato
- una bustina di vanillina (o qualche goccia di essenza di vaniglia)

- Versate le uova nella planetaria, addizionate la vanillina e montate con le fruste per almeno una decina di minuti (circa 20 con un normale frullino), poi aggiungete lo zucchero in più riprese e la farina e il cacao setacciati a mano, con movimenti lenti dall'alto verso il basso per non smontare il composto; per ultimo unite le gocce di cioccolato.
- Versate il composto in uno stampo, rivestito con carta forno, a uno spessore di almeno 3 cm e lasciate riposare all'aria per 3 ore circa (il composto si gonfierà)
- Infornate, in forno caldo, a 180°C fino a doratura dei bordi, sfornate, aspettate circa 5 minuti, poi scollate delicatamente la carta forno, tagliate in rettangoli della larghezza di 10 cm e da questi ricavate i biscotti
- Rimettete i biscotti nella teglia e lasciate tostare per alcuni minuti.

Cavolfiore e rucola

Tra un dolce e l'altro ogni tanto su questo blog compare anche qualche ricetta a base di verdure. Sono tra le meno cliccate su queste pagine ma non mi arrendo nel proporle perché fanno parte di uno stile alimentare sano, equilibrato e nutriente!

Ricetta semplicissima questa di oggi che vi consiglio caldamente: ho scoperto che il cavolfiore e la rucola si sposano perfettamente nei loro sapori. Li propongo come contorno ma ve li consiglio anche per condire la pasta.

 

Cavolfiore e rucola

Dosi per 2 persone

- 1 cavolfiore

- un mazzetto di rucola

- 1 scalogno

- una scatola di pomodorini in latta (200 g circa)

- 3 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva

- Sale

- Peperoncino (facoltativo)

 

- Dividete il cavolfiore in cimette e lavatelo

- Appassite brevemente nell'olio extravergine di oliva lo scalogno tagliato a velo, quindi addizionate i pomodorini e lasciate cuocere a fiamma dolce per qualche minuti, aggiungete il cavolfiore e proseguite la cottura, sempre a fiamma media e con un coperchio fino a che l'ortaggio sarà diventato tenero ma senza sfaldarsi troppo, salate; gli ultimi minuti di cottura addizionate la rucola e il peperoncino.

- Servite caldo o tiepido.

Timballo di pasta, lenticchie e crema di zucca

Se siete in cerca di una idea particolare per le vostre paste al forno da portare in tavola in questi giorni di festa, provate questo gustoso timballo con lenticchie e crema di zucca.

Io ho arricchito il mio timballo con della mortadella a cubetti ma voi potrete utilizzare anche della salsiccia spellata, sbriciolata e saltata in padella oppure il cotechino avanzato del cenone di fine anno. Insomma, una bella idea di riciclo che vi piacerà sicuramente.
 

Per fare prima io ho utilizzato le lenticchie piccole al vapore Bonduelle: pratiche, convenienti e dal gusto intenso; la ridotta presenza di liquido in lattina preserva al meglio le proprietà di questi legumi e permette di utilizzarle direttamente senza bisogno di scolarle.

Timballo di pasta con lenticchie e crema di zucca

Dosi per 6 persone

- 250 g di maccheroni

- 1 confezione di lenticchie piccole al vapore Bonduelle (300 g circa)

- 150 g di mortadella in una solta fetta (oppure la stessa quantità di cotechino cotto)

- 400 g di zucca pulita

- 1 scalogno

- una confezione di panna da cucina

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 60 g di formaggio grattugiato

- 200 g di scamorza passita

- Pangrattato quanto basta

- Una noce di burro

- Sale

 

- In una capiente saltapasta, appassite nell'olio caldo la cipolla tritata, poi addizionate la zucca tagliata a cubetti piccoli e poca acqua calda; salate e cuocete a fiamma moderata per una decina di minuti; quando la zucca sarà diventata tenera frullatela con un mixer a immersione riducendola a purea, versatela di nuovo nella saltapasta e addizionate la panna e il formaggio; amalgamate brevemente.

- Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolate e condite direttamente nella saltapasta contenente la crema di zucca.

- Tagliate la mortadella (oppure riducete a pezzetti il cotechino) e la scamorza a cubetti piccoli e addizionate alla pasta

- Imburrate una teglia, cospargete il fondo con il pangrattato, versate la pasta, coprite con altro pangrattato poi infornate a 190°C per circa 18-20 minuti o comunque fino a che non si sarà formata una bella crosticina dorata sulla superficie della pasta.

- Sfornate il timballo e lasciatelo riposare una decina di minuti prima di sformarlo su un piatto da portata

Regali di Natale fai da te 2015: come fare una busta pacco

Mancano solo due giorni al Natale!

Avete terminato con i vostri regali o siete ancora alla ricerca frenetica del dono giusto per la persona cara?

Io ho finito! E quest'anno più che mai mi sono rilassata e divertita!

Come sempre è mia tradizione regalare biscotti e dolcetti tipici in questo periodo, che non sono mancati neanche quest'anno, confezionati in bellissimi sacchetti trasparenti, decorati con le stelline in pasta di bicarbonato.

Per le amiche e le persone più care invece ho voluto personalizzare i miei regali ancora di più.

Un centrino rosso fuoco decora quest'anno una confezione in carta pacco fatta a mano con un contenuto molto goloso!

Mi sento contenta e felice di questi regali realizzati direttamente da me e anche chi li sta ricevendo resta piacevolmente sorpreso.

Vi ho presentato man mano quello che ho preparato, che è diventato poi il contenuto prezioso di questi pacchetti

- Crema di castagne al caffè

- Confettura di zucca e amaretti

- Liquore alla melagrana e anice stellato

Se vi organizzate per tempo, in assoluta tranquillità potrete realizzare e personalizzare i vostri regali di Natale per ogni persona che li riceverà!

E se volete personalizzare anche le vostre confezioni, allora provate con la carta pacco!

Io la adoro. Con poca spesa e tanta fantasia si possono creare meraviglie!

Faccio a voi tutti i miei più cari auguri di un sereno, felice e tranquillo Natale!

Ci si rilegge tra qualche giorno!Auguri a tutti voi!

Sacchetti di carta pacco fai da te

- Carta pacco (si trova nei tabacchi e nelle librerie/cartolerie)

- Colla a caldo

- Forbici (se ne avete per tagli particolari i vostri pacchi saranno ancora più belli)

Per personalizzare io ho usato:

- Nastri colorati

- Filo dorato

- Stelline in pasta di bicarbonato

ma voi potrete usare tutto quello che la vostra fantasia vi suggerisce

Se qualcosa non vi è chiara nella spiegazione, vi rimando a questo tutorial. 

- 1. Tagliate un foglio  di carta rettangolare e piegatelo lasciando un bordino di 2 cm (vedi foto)

- 2. Piegate il bordino e incollatele

- 3. Appiattite bene, creando una piega anche sul lato opposto del foglio

- 4. Quindi create un piccolo bordo di 2 cm anche sul lato opposto nel modo mostrato in foto

- 5 e 6. Ripiegate al centro i due bordi creati (che formeranno i lati del vostro pacco)



- 7 e 8. Piegate la base del vostro pacchetto come in foto, poi allargate formando un rettangolo (9)
- Ripiegate la base come mostrato nella sequenza fotografica (da 10 a 15) e incollate l'ultima piega (14) con la colla a caldo.
- Aprite il sacchetto con le mani per dare la forma (16 e 17)

- I vostri sacchetti sono pronti, ora non resta che decorarli. Io ho incollato con la colla a caldo un nastro rosso e dorato, passandolo anche sotto il sacchetto (visto il mio contenuto pesante), ho aggiunto i doni nei sacchetti, ho chiuso con una spillatrice, decorato con il centrino (potrete usare anche quelli di carta in commercio) e ultimano con le stelline in bicarbonato.
- Potrete anche usare delle piccole pigne, dei rametti di pino o rosmarino, piccole stelle in feltro o legno. Praticamente di tutto!