Frittata di foglie di ravanelli

Nuovo appuntamento con le amiche di "vista in rivista". Questo mese vi propongo una frittata diversa dal solito, che merita di essere provata, fatta e rifatta: la fritta con le foglie di ravanello. 

I ravanelli in cucina li uso pochissimo, hanno un sapore forte e particolare che non apprezzo molto, però quando ho visto questa frittata su un vecchio numero di "La Cucina Italiana" mi sono subito incuriosita ed ho voluto provarla. Ve la consiglio! 

Le mie considerazioni

In base alle foglie di ravanello che avevo a disposizione ho fatto una frittata da 4 uova che ho trovato adatta per 4 persone. 

Sulla rivista è consigliato di servire la frittata a temperatura ambiente, ottima così ma anche calda era davvero buona e, anzi, il sapore della foglia di ravanello era più intenso. 

Una frittata diversa dal solito, che merita di essere provata, fatta e rifatta. 

Frittata di foglie di ravanello

Fonte ricetta: La Cucina Italiana - Agosto 2013 

Dosi per 4 persone

- 180 g di foglie di ravanello mondate

- 100 g di provolone 

- 6 uova

- Olio extravergine di oliva

- Sale 

Procedimento

- Lessate le foglia di ravanello in acqua bollente non salta per 1-2 minuti.

- Sgocciolate le foglie lessate, strizzatele delicatamente e frullatele.

- Tagliate il provolone a fettine (io a striscioline)

- Battete le uova, salandolo poco (il sapore lo darà il provolone); unite le foglie frullate e il provole.

- Cuocete il composto in padella nell'olio caldo

- Servite la frittata con fettine di ravanello 

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