Biscotti al Mascarpone

Buongiorno e buon inizio settimana (questa volta ventilato).
Oggi scade il contest di Aria e quindi vi propongo questi biscottini fatti con il mascarpone.
Sono dei veri e propri dolcetti, morbidi e golosi. Io ci ho messo un pò di marmellata di fichi, prima di infornarli voi, se decidete di farli, potrete usare quella che più vi piace o lasciarli così.

Biscotti al Mascarpone
- 170 g di farina 00
- 100 g di mascarpone
- 50 g di zucchero
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- marmellata di fichi (o quella che preferite)
- zucchero di canna per la copertura.

Impastare farina, mascarpone, zucchero e lievito. Fare delle palline e passarle nello zucchero di canna.
Disporre su carta forno, ben sistanziate, perchè crescono, fare con il dito una fossetta al centro di ogni biscotto e disporvi poca  marmellata di fichi.
Infornare a 180C per 15 minuti.
Sfornare, raffreddare e buon appetito!

Con queste ricetta partecipo al contest di Aria "sua morbidezza il.... Mascarpone!!!"

Panna Cotta al Caffè

Proprio ieri sera avevo degli ospiti a cena ed ho colto l'occasione al volo per preparate la squisita panna cotta che la ditta mi ha inviato.

E' stata una fortuna, perchè questo gustoso dolce al cucchiaio si prepara in pochissimo tempo con pochi ingredienti che in genere sono sempre presenti in dispensa. Ho voluto aggiungere alla preparazione del caffè solubile, come era consigliato sulla confezione e devo dire che i miei ospiti hanno davvero gradito questo dolce preparato in così poco tempo.

 

                                               

Ho servito la panna cotta in questi deliziosi Finger Food Dish di Atmosfera Italiana.

Panna Cotta al Caffè e Collaborazione il Molino Chiavazza

- Una confezione di preparato per panna cotta di il Molino Chiavazza

- 300ml di latte

- 200 ml di panna

- 1 cucchianino di caffè solubile

- cioccolatini al caffe per guarnire

Far bollire in un pentolino il latte e la panna, a cui avrete aggiunto il caffè solubile. Lontano dal fuoco, aggiungere il preparato il Molino Chiavazza, riportare sul fuoco per altri 2 minuti. Versare nelle coppette e far raffreddare in frigo per alcune ore.

Prima di servire, guarnire con il caramello che troverete nella confezione e con i cioccolatini al caffè... ebuon appetito!

Con questa ricetta partecipo al divertente gioco di Atmosfera Italiana.

Se vi va, votatemi su facebook.

http://www.facebook.com/pages/Atmosfera-Italiana-Area-Finger-Food

Ravioli di Ricotta e Spinaci con Sugo di Zucca e Noci

Buon pomeriggio!!
Oggi sono in ritardo! A dire il vero, sono un pò di giorni che non riesco a trovare il tempo di stare al pc, quindi mi scuso con le amiche e gli amici blogger se sto passando poco da voi.
Lo dico sempre: le giornate dovrebbero essere di 48 ore!! Tanto non avremmo tempo comunque!
Domani scade il contest del blog farina, lievito e fantasia "frutta in pentola".
Anche se si poteva presentare solo una ricetta avevo in mente svariate idee per questa bellissima raccolta, ma i giorni sono passati e mi sono ridotta all'ultimo momento! Ma dovevo partecipare assolutamente!
Quindi, oggi, l'idea!! Mi hanno regalato dei ravioli con ricotta e spinaci (eh no! Non li ho fatti io) ed avevo della zucca da consumare. Mi sono detta "che frutta ci metto?" Ma le noci, no!!!
In realtà, a questo sughetto volevo aggiungere dei pezzi di pera, ma non ho voluto osare troppo.
Però la prossima volta oso, anche perchè la combinazione zucca/noci ha un ottimo sapore e la pera ci sarebbe stata proprio bene. La prossima volta preparo questo condimento per il ripieno dei ravioli.

Ravioli di Ricotta e Spinaci con Sugo di Zucca e Noci
Dosi per 2  persone
- 250 g di ravioli ricotta e spinaci
- 200 g di zucca
- 50 g di gherigli di noci
- 1/4 di cipolla (la mia era grande)
- formaggio grattugiato
- olio evo
- sale

Appassire la cipolla in poco olio evo (ho la fortuna di avere delle pentole professionali che richiedono pochissimo condimento), buttarvi la zucca a pezzetti e lasciar insaporire. Aggiugnere mezzo bicchiere di acqua e continuare la cottura. Salare.
Quando la zucca è morbida, ridurla a poltiglia con una forchetta e aggiungere le noci tritate ed una generosa manciata di formaggio grattugiato.
Cuocere i ravioli e condirli con il sughetto preparato.

Con questa ricetta partecipo al contest "frutta in pentola" del blog farina, lievito e fantasia.

Volevo inoltre ringraziare la mia amica Rosalba del blog buon umore in cucina per aver pensato a me per questo gradito premio.

e gli amici Luca and Sabrina del blog Sapori diVini, anche loro hanno pensato a me per questo altrettanto gradito premio.

Ragazzi, vi rigrazio del pensiero ma, sopratutto, per la costanza e l'affetto con il quale mi seguite.
Come sempre, lascio i premi qui, per tutti coloro che vorranno prelevarlo. Per questioni di tempo (vedi inizio post) non riesco a rigirarlo ad altro amici.

Il mio CONTEST: ecco i PREMI

Ciao a tutti, come promesso vi svelo in largo anticipo i premi per i vincitori del mio contest il plumcake: dal dolce al salato.
Vi avevo anticipato che i premi sarebbero stati in attinenza con il tema della raccolta.
Quindi, eccovi due bei vassoi, dove, i fortunati vicitori, potranno servire i loro plumacake, sia essi in versione dolce che salata.
Si tratta di due vassoi in ceramica, di 33x16 cm, adatti anche ai plumcake più lunghi.
Il vassoio potrà anche essere utilizzato per servire biscotti o caffè ai vostri ospiti.
Vi ricordo che i vincitori del vassoio saranno due, uno per ogni categoria del contest.
Manca ancora un mese, ma devo dire che la raccolta sta procedendo bene: mi sono arrivate delle ricette mervigliose!!!
Devo, però, fare un appello agli amanti del salato: i plumcake versione dolce sono avanti di un bel pò nella raccolta.
Nulla togliendo alle ricette dolci, vi invito a dare un'occhiata alle favolose ricette salate elencate nel link del contest, così da farvi venire qualche simpatica idea.
Vi ricordo anche che potete partecipare con quante ricette volete e che più ricette mi inviate e maggiori saranno le possibilità di essere sorteggiati dalla manina della mia piccola: inserirò il vostro nome per il sorteggio tante volte quante sono le ricette inviate.
Chi non ha un blog può inviarmi la propria ricetta al seguente indirizzo: mailto:indirizzofussillialtegamino@libero.it -provvederò io a postare la Vs ricetta.
Spero che i premi vi piacciano, vi saluto e vi invito ancora una volta a partecipare alla mia raccolta il plumcake:dal dolce al salato