Biscotti Gatto e Biscotti Ragnatela

Io e mia figlia biscottiamo spesso insieme e per Halloween non potevano mancare dei biscottini "paurosi". Questi a gatto e ragnatela li ha voluti lei, sono semplici da realizzare ed il cioccolato bianco sul biscotto al cacao ci sta una favola. Sono simpatici da realizzare anche per una festa di bambini.

 

 

 

Biscotti gatto e ragnatela 

Dosi per 50 biscotti circa

- 220 g di farina 00

- 80 g di burro a pezzi

- 1 uovo

- 100 g di zucchero a velo

- 2 cucchiaini di cacao amaro

Per la decorazione dei biscotti a gatto

- Gocce di cioccolato fondente

Per la decorazione dei biscotti ragnatela

- 70 g di cioccolato bianco

- Gocce di cioccolato fondente oppure nutella per i ragnetti

 

- Impastare tutti gli ingredienti per ottenere un panetto morbido ed omogeneo, fare una palla, avvolgere in pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.

- Riprendere l'impasto, stendere la sfoglia a 1/2 cm e ritagliare i biscotti con un tagliapasta rotondo (va bene anche un bicchiere)

- Intagliare il gatto come dimostrato nella sequenza fotografica sotto riportata, usando le gocce di cioccolato fondente per fare gli occhi ed il nasino; i biscotti per il disegno della ragnatela vanno lasciati tal quali.

- Disporre i biscotti su teglia rivestita di carta forno ed infornare a 170°C, in forno ben caldo, per circa 12-15 minuti.

- Sfornare e raffreddare

- Fondere il cioccolato bianco e trasferirlo in un conetto di carta (va bene anche una siringa sterile senza ago), e partendo dal centro, disegnare dei cerchi fino all'esterno del biscotto. Con uno stuzzicadenti tirare il cioccolato per formare fili centrali della ragnatela.

- Per i ragnetti: passare al microonde le gocce di cioccolato fondente, in maniera che si ammorbidiscano, posizionarle sulla ragnatela e tirare le zampette con lo stuzzicadenti.

- Se non disponete di microonde, disponete una piccola goccia di nutella sulla ragnatela e tirate le zampette con lo stuzzicadenti.



 

 

Rape Rosse in Agrodolce

Ricetta sprint oggi e mooolto salutare! Mi piacciono tanto le rape rosse: non solo per il loro sapore particolare, che adoro, ma anche perché fanno tanto bene in quanto ricche di sali minerali, vitamine ed acqua. Le uso spesso in cucina, sia per colorare la pasta che come contorno; in genere condite con un filo di olio, aglio ed origano. Questa volta ho voluto farle in agrodolce!! Ottime da sole o come contorno per secondi di carne.

Rape rosse in agrodolce

Dosi per 4 persone

- 400 g di rape cotte

- 50 ml di aceto di vino

- 1 cucchiaio da tavola di zucchero

- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

- Sale

- Pepe

- Menta

 

- Sciogliere lo zucchero nell'aceto freddo.

- Tagliare a dadini le rape cotte e saltarle in padella con l'olio per alcuni minuti, salare, pepare e addizionare l'aceto con lo zucchero continuando la cottura per altri 7-8 minuti.

- Servire con foglie di menta, sia tiepido che freddo.

Tagliatelle Paglia e Fieno con Rucola, Peperoni e Pomodorini

Buon lunedì! Vi posto oggi un delizioso e veloce primo piatto di tagliatelle, ottimo con le temperature ancora miti che qui da noi continuano a persistere, almeno durante il giorno, visto che mattina e sera l'aria è bella fresca!!! Non vi nascondo il mio desiderio  che il freddo arrivi così da prepararmi tutti i giorni piatti più sostanziosi, caldi e fumanti e, soprattutto, di accendere il camino!!!!!!!

Tagliatelle paglia e fieno con rucola, peperoni e pomodorini
Dosi per 4/6 persone
Per le tagliatelle all'uovo
- 200 g di farina
- 1 uovo
Per le tagliatelle verdi
- 200 g di farina
- 200 g di spinaci
- 1 uovo
Per il condimento
- 600 g di rucola
- 400 g di pomodorini di collina in latta Mutti
- 2 grossi peperoni rossi
- Peperoncino tritato
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 aglio
- Sale

 

- Sbollentare brevemente gli spinaci in acqua bollente salata. Scolarli, strizzarli, e tritarli finemente.

- Fare la fontana con la farina, rompervi l'uovo al centro e battere con una forchetta, quindi addizionare gli spinaci tritati ed iniziare ad incorporare la farina..

- Impastare bene per ottenere un panetto morbido ed omogeneo, aggiungendo poca farina solo se occorre.

- Preparare anche la pasta all'uovo semplice.

- Avvolgere gli impasti in un canovaccio pulito e lasciar riposare per circa 30 minuti.

- Stendere la sfoglia con il mattarello o la tirasfoglie ed intagliare le tagliatelle (io ho tagliato a 0,5 cm le tagliatelle verdi e a 1 cm le tagliatelle all'uovo), disporre man mano su un piano leggermente infarinato

- Lavare ed asciugare i peperoni, quindi tagliarli a listerelle grosse.

- Saltare nell'olio caldo, l'aglio pulito e aggiungervi i peperoni e come diventano teneri i pomodorini. Cuocere a fiamma moderata per qualche minuto e, come i pomodorini cominciano a rilasciare il loro sughetto, addizionare i 3/4 della rucola lavata. Coprire la casseruola con un coperchio e proseguire la cottura per una decina di minuti, aggiungendo del peperoncino tritato.

- Lessare la pasta al dente, scolarla e saltarla bella casseruola con il condimento preparato e la rimanente rucola.

Gufetti di Pandispagna e Marmellata

I gufi mi sono sempre piaciuti, bellissimi e misteriosi con quei grandi occhioni che ti fissano. Ultimamente anche Claudia ha preso la fissa per questi volatili e da giorni mi chiede di farglieli in versione dolcino per Halloween.

Se tra gli adulti c'è chi adora e chi odia questa festa, per tutti i bambini Halloween è una vera e propria gioia. Il mondo dei mostri, con Frankenstein, Dracula, mummie e chi più ne ha più ne metta,  è presentato in maniera divertente e giocosa, trasformato in tante cose buone da mangiare, con zucche colorate che capeggiano in ogni dove, streghe che svolazzano contente e ragnetti pelosi sparsi qua e la;  non mancano i lavoretti fatti all'asilo e quelli fatti a casa, naturalmente. Poi ci sono i cartoni a rendere tutto più simpatico e divertente: chi ha visto Hotel Transylvania??

 

I gufetti di oggi sono davvero semplici da realizzare, li potrete realizzare con i vostri bambini, inoltre non vi porteranno via molto tempo.

 

Gufetti di pandispagna e marmellata

- 200 g di pandispagna

- 100 g di confettura di albicocche

- 20 g di burro morbido

Per decorare

- Confetti colorati tipo Smarties per gli occhioni

- Gocce di cioccolato fondente per le pupille

- Riso soffiato al cioccolato per il becco e le zampine

- Nutella

 

- Sbriciolare finemente il pandispagna, aggiungere la marmellata ed il burro fuso ed impastare per amalgamare bene gli ingredienti.

- Fare delle palline ovali (foto), stringerle leggermente su un lato (base corpo) e modellare le orecchie con le dita sull'altro lato che sarà quindi più largo (testa). Se volete realizzare anche l'effetto delle ali basta pizzicare leggermente i lati del corpo (vedi il gufetto con gli occhi verdi in alto).

- Applicare gli occhi ed intagliare le piume con una forbici da cucina, appiattendo poi con le mani i rialzi di pasta.

- Applicare il nasino e le zampette ed incollare le pupille con un goccio di nutella

- Conservare in frigo

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