Primi piatti di pasta e gnocchi
Insalate
B
- Bucatini con peperoni e polpa di granchio
C
- Bucatini con peperoni e polpa di granchio
C
- Calamarata ceci e baccalà
- Calamarata con la zucca
- Canederli al formaggio in brodo di scarole
- Cavatelli di semola con i fagioli (pasta fatta a mano)
- Crèpes con ripieno di ricotta, stracchino, zucchine, fiori di zucca rucola e gamberetti
- Crespelle di Kamut con ricotta e spinaci
- Conchiglie con cavolfiore e patate
- Conchiglioni con zucca, asparagi e pinoli
- Conchiglioni ripieni in cocotte
E
F
- Farfalle con crema di zucca
- Farfalle con pesto di basilico e ricotta
- Farfalle con piselli, prosciutto e sottiletta
- Farfalle con tonno e piselli
- Fettuccine con gamberetti e pesto al basilico (pasta fatta a mano)
- Fidanzati capresi con rucola, pancetta e pomodorino
- Fideuà con calamari, moscardini e Seppioline (sfida mtc)
- Fiorellini di pasta bicolore (pasta colorata fatta a mano)
- Fusilletti con cardilli e prosciutto
- Fusilletti con zucchine, gamberetti e panna
- Fusilli al tegamino
- Fusilli con funghi porcini, speck e piselli
- Fusilli con noci, pancetta e panna
- Fusilli con piselli, prosciutto, uovo e besciamella
- Fusilli con salmone, fiori di zucca e zucchine
G (gnocchi)
- Garganelli con salsa alle noci
- Gnocchetti gratinati di zucca e ricotta
- Gnocchetti integrali con pomodoro e pesto alla Genovese
- Gnocchetti sardi con ragù di carne profumato alla birra (pasta fatta a mano)
- Gnocchi al semolino gratinati
- Gnocchi con pesce spada e broccolo romano
- Gnocchi con la zucca senza patate
- Gnocchi di zucca con la varietà Hokkaido
- Gnocchi di bietole con burro e salvia
- Gnocchi di patate con ragù di spezzatino
- Gnocchi di semolino e pancetta
- Gnocchi di zucca e patate
- Gnocchi di zucca senza patate gratinati
I (insalate estive)
- Insalata di avena, carote, mais e olive
- Insalata di ceci
- Insalata di fagiolini, patate e mais con glassa all'aceto balsamico
- Insalata di fragole e formaggio all'aceto balsamico
- Insalata di patate, carote e pachino con salsa alla rucola
- Insalata di pollo e verdure con involtini di frittata e prosciutto
- Insalata di polpo, fave e rucola
- Insalata di pomodori e sedano
- Insalata di riso con ketchup e maionese
- Insalata fredda di taccole e carote
- Insalata verde con peperoni, feta e mandorle
- Insalata verde con tonno, peperoni e zucchine
L (lasagne)
- Lasagna al cavolo verza viola (pasta fatta a mano)
- Lasagna bianca con broccoli
- Lasagna leggera con zucca e salmone
- Lasagna ricca
- Lasagne alla besciamella con zucca e salsiccia
- Lasagne con asparagi e besciamella
- Lasagne con broccoli e salsiccia
- Lasagne con broccoli e zucca
- Lasagne con crema di zucca, speck e besciamella
- Lasagne con zucca, speck e funghi porcini
- Lumaconi ripieni di risi e bisi
M
- Maccaronara: ricetta tipica dell'Alta Irpinia
- Maltagliati al farro con fagioli (pasta fatta a mano)
- Mezzelune di patate con ripieno di melanzane e ricotta
O
- Paccheri con ragù alla Bolognese
- Paccheri con sugo pronto di capperi e olive
- Pasta al cacao, burro, salvia e succo d'arancia
- Pasta al forno con le verdure
- Pasta al gratin di broccoli
- Pasta al pomodoro, timo, pancetta e pinoli
- Pasta alla chitarra con i fagioli
- Pasta con cavolfiore, olive e porri
- Pasta con crema di noci e pinoli, porri e pancetta
- Pasta con crema di zucca, zucchine e provoletta
- Pasta con fave e pancetta
- Pasta con fave e totani
- Pasta con melanzane, broccoli e wurstel
- Pasta con Nduja Calabrese
- Pasta con pomodori secchi sott'olio, olive nere, cotto e pomodorini
- Pasta con tonno e zucchine
- Pasta e cavolfiore alla napoletana
- Pasta e fagioli con le cozze - ricetta tipica partenopea
- Pasta e patate con la provola al forno
- Pasta e zucca alla napoletana
- Pasta fredda ai sapori campani
- Pasta fredda con melanzane grigliate, pomodori secchi e uova sode
- Pasta piccante con broccolo romano, salsiccia secca e pancetta
- Penne con asparagi e salsiccia
- Penne con sugo di peperoni e olive nere
- Penne Voiello con broccoli e zafferano
- Pennette rigate con pesto di piselli
- Pennette con moscardini, piselli e zucchine
- Pennette con zucca e funghi porcini
- Pennette con wurstel, panna e formaggino
- Pici con zucca e fagioli (pasta fatta a mano)
R (Ravioli - Rigatoni - Radiatori)
- Radiatori con funghi porcini, pancetta e panna
- Radiatori con prosciutto, stracchino e rucola
- Ravioli a cuore al concentrato di pomodoro con ripieno di magro (pasta fatta a mano)
- Ravioli di ricotta e spinaci con sugo di zucca e noci
- Ravioli rosa (con barbabietola rossa) con ripieno di spinaci ricotta e prosciutto (pasta fatta a mano)
- Ravioloni con ripieno di ricotta (pasta fatta a mano)
- Ravioli con ripieno di zucca, patate e prosciutto e ragù di trachiulelle
- Ravioli con zucca, castagne del prete e porcini (pasta fatta a mano)
- Rigatoni al forno con salsiccia, wurstel, pancetta e scamorza
- Rigatoni con peperoni e melanzane
- Rigatoni con salsiccia e peperoni
- Rigatoni con zucchine, funghi e speck
- Rigatoni con zucchine, uova e tonno
S (Spaghetti)
- Scialatielli al limone con sugo di pesce spada
- Scialatielli al limone con fave e pancetta
- Sciuscelle al pomodoro (pasta tipica Irpina)
- Spaghetti aglio olio e peperoncino
- Scialatielli con cozze, gamberi e polipetti (pasta fatta a mano)
- Scialatielli integrali con salvia e prosciutto
- Spaghetti al pomodoro con vongole e peperoni
- Spaghetti con crema di broccoli ripassati
- Spaghetti con funghi chiodini
- Spaghetti con moscardini e peperoni
- Spaghetti e friarielli
- Spaghetti gratinati con asparagi, pancetta, fave e pecorino
- Spaghetti in riciclo di vellutata di vellutata di zucca e fagioli
- Spaghetto con cavolo broccolo e vongole
T (tagliatelle - timballi - teglie al forno - trofie)
- Tagliatelle al limone con panna e timo limone (pasta fatta a mano con farina di limoni)
- Tagliatelle al nero di seppia, vongole e pomodorini (pasta fatta a mano con il nero di seppia)
- Tagliatelle alla boscaiola (pasta fatta a mano) (sfida mtc)
- Tagliatelle alla carbonara con zucchine, fiori di zucca e pancetta
- Tagliatelle allo zafferano con broccoli e speck (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle di farro con i ceci (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle paglia e fieno con rucola, peperoni e pomodorini (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle rosse al burro, pecorino e bacche di ginepro (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle verdi alle bietole (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle verdi agli asparagi (pasta fatta a mano)
- Tagliatelle verdi agli spinaci (pasta fatta a mano)
- Tagliolini di grano saraceno in brodo su crema di verdure (pasta fatta a mano)
- Teglia di tagliolini colorata (pasta fatta a mano)
- Timballo di pasta al farro (pasta fatta a mano)
- Timballo di pasta lenticchie e crema di zucca
- Timballo di tagliatelle e crema ai broccoli (pasta fatta a mano)
- Timballo di tagliolini (pasta fatta a mano)
- Trofiette con rucola e gamberetti
"""""""""""""""""""""""""""""""""""
Riso e Risotti
- Cous cous al forno
- Melanzane ripiene di riso al sugo di melanzane
- Riso al forno primaverile
- Riso e latte
- Riso speziato con bocconcini di coniglio
- Riso venere con verdure e gamberetti
- Risotto allo champagne con gamberetti e pere
- Risotto allo zafferano con asparagi e porri
- Risotto allo zafferano con funghi e vongole
- Risotto con cavolo verza viola
- Risotto con cozze e asparagi
- Risotto con funghi gallinaccio (finferli)
- Risotto con i broccoli e 'nduja calabrese
- Risotto con le zucchine
- Risotto con pesce spada, gamberi e arance
- Risotto con peperoni e gamberetti
- Risotto con porcini e salsiccia
- Risotto con seppie, piselli e tonno
- Risotto con radicchio rosso e mele
- Risotto con radicchio rosso, zucca e finocchi
- Risotto con radicchio rosso, zucca e pancetta
- Risotto con zucchine, piselli e zafferano
- Risotto con tonno e dentice
- Risotto con zucca e ricotta
- Risotto con zucca e spinaci
- Risotto con zucchine e fiori di zucca
- Risotto cremoso con radicchio rosso e scamorza affumicata
- Risotto cremoso con funghi porcini, asparagi e gamberetti
- Risotto cremoso con zucca e calamari
- Risotto cremoso con zucca, piselli e gamberetti
- Risotto di mare con polpo, vongole e cozze
- Risotto veloce con zucca e bietole (ricetta per bambini)
- Risi e bisi
- Sartù di riso
- Sformatini di riso con zucca e spinaci con cuori al purè di patate e carote
- Taieddra di riso patate e cozze
- Zucchine ripiene al cous cous
""""""""""""""""""""""""""""""
Minestre e Vellutate
- Crema di cavolfiore e pomodorini
- Crema di fave al pecorino
- Crema di zucca
- Ditalini con passata di ceci al profumo di rosmarino
- I cicci di Santa Lucia
- Minestrone di riso
- Minestra antica e cottura in vaso di terracotta
- Minestra di farro, lenticchie e bietole
- Minestra di lenticchie e zucca
- Minestra di scarole e legumi
- Minestra di spinaci, porri e patate
- Minestrone di verdure
- Panada Friulana
- Scarole con polpettine in brodo
- Scarola in brodo
- Vellutata allo zenzero con zucca, carote e patate
- Vellutata di cavolfiore viola
- Vellutata di cavolfiori e patate
- Vellutata di lenticchie rosse e carote
- Vellutata di patate e porri, con funghi champignon e semi di quinoa
- Vellutata di zucca e patate e semi di lino
- Vellutata di zucca e fagioli
- Vellutata di zucca, porri e patate al mascarpone
- Zuppa con zucchina trombetta e cipolle
- Zuppa di cavolfiore e paprika piccante
- Zuppa di ceci in vellutata di verdure
- Zuppa di fagioli e castagne
- Zuppa di fagioli e zucca
- Zuppa di fagioli tondino del Sannio
- Zuppa di farro e ceci
- Zuppa di farro e ortaggi nella scodella di pane
- Zuppa di farro e patate
- Zuppa di farro perlato e piselli
- Zuppa di farro, verza e porri
- Zuppa di fave e cipolle novelle, ricetta trazionale
- Zuppa di fave, piselli e pancetta
- Zuppa di fine stagione
