Eccoci con un nuovo appuntamento con la nostra rubrica "La pasta è magia". Chi mi conosce sa che amo sperimentare con gli ingredienti da aggiungere agli impasti per la pasta fresca. Da combinazioni insolite spesso riesco a ottenere colori fantastici e sapori unici. Negli impasti ci ho messo di tutto: la rucola, la purea di castagne, le carote, i piselli, gli asparagi, anche la farina di limoni realizzata in casa.
Ingredienti per 3-4 persone
Per la pasta
- 240 g di farina di semola di grano duro
- 2 uova
- 160 g di gorgonzola dolce o piccante
Per il condimento
- 100 g di gorgonzola dolce o piccante
- una decina di noci
Procedimento
- Lavorate il gorgonzola con una spatola per renderlo più morbido.
- Fate la fontana con la farina e mettete al centro il gorgonzola e le uova
- Rompete le uova con una forchetta poi iniziate ad aggiungere la farina.
- Lavorate bene l'impasto, per una decina di minuti, se troppo appiccicoso aggiungete poca farina.
- Lasciate riposare il panetto sotto una ciotola per circa 30 minuti
- Trascorso il tempo di riposo, tagliate piccoli pezzi di impasto e stendeteli allo spessore desiderato (per me tacca 5 della nonna papera)
- Disponete le tagliatelle man mano che le formate su un piano leggermente infarinato.
Prepariamo il piatto
- Tritate le noci in modo grossolane, conservate qualche gheriglio intero per guarnire il piatto.
- Fate cuocere le tagliatelle per circa 7 minuti in acqua bollente salata.
- In una casseruola fate sciogliere il gorgonzola con una mestolo di acqua di cottura.
- Scolate la pasta direttamente nel condimento, aggiungendo anche una parte delle noci tritate.
- Mescolate per fare insaporire bene
- Servite le tagliatelle al gorgonzola con il resto delle noci spezzettate e mezzo gheriglio di noce.
Ed ecco le altre proposte pensate oggi per voi
Troppo goloso il tuo piatto e l'dea di inserire il gorgonzola anche nell'impasto delle tagliatelle è proprio originale e insolito, bravissima!
RispondiEliminaUn abbraccio e buona settimana.
Ero molto curiosa di scoprire queste tagliatelle e devo dire che mi hai colpita. Devono essere spaziali. Non ho mai pensato di aggiungere il gorgonzola nell' impasto e invece guarda che piatto saporito e appetitoso 😋 Complimenti 👏
RispondiEliminaTagliatelle al doppio gorgonzola! e chi lo avrebbe detto che si può aggiungere all'impasto! Bellissima proposta! un abbraccio!
RispondiEliminaCiao Nat, mi salvo la ricetta e prima o poi ti copio, è una bomba di bontà!
RispondiEliminaZola e noci un abbinamento che adoro!
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